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まずは回転寿司屋の「生の本マグロ」という売り文句を疑おう>産卵期のクロマグロは脂が抜けていて価値が低い。満足な冷凍設備がない巻き網船で漁獲するので、相場が安くても生で出荷せざるを得ない。
kowyoshi のブックマーク 2015/09/24 01:09
本誌記事を否定する水産庁の“主張”に再反論[漁業][マグロ][勝川俊雄][食]まずは回転寿司屋の「生の本マグロ」という売り文句を疑おう>産卵期のクロマグロは脂が抜けていて価値が低い。満足な冷凍設備がない巻き網船で漁獲するので、相場が安くても生で出荷せざるを得ない。2015/09/24 01:09
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wedge.ismedia.jp2015/09/17
5月21日の参議院農林水産委員会で、筆者が執筆したWedge5月号「絶滅危惧のクロマグロ 産卵場の漁獲規制を急げ」という記事が大きく取り上げられた。 この記事は、絶滅が危ぶまれている太平洋クロマグロ(以下、ク...
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まずは回転寿司屋の「生の本マグロ」という売り文句を疑おう>産卵期のクロマグロは脂が抜けていて価値が低い。満足な冷凍設備がない巻き網船で漁獲するので、相場が安くても生で出荷せざるを得ない。
kowyoshi のブックマーク 2015/09/24 01:09
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