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"厳選した食材をサイエンティフィックな手法を使い、普段目にするものとは異なる料理へと変えていきます"
kasoken のブックマーク 2011/10/08 18:07
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www.mandarinoriental.com2009/12/29
慣れ親しんだ料理を分解し、別の食材とのコンビネーションや新たな調理アプローチを加え、味・香り・食感・温度を再統合する、モラキュラー料理をご提供するレストランです。アート専攻というユニークな経歴を持...
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"厳選した食材をサイエンティフィックな手法を使い、普段目にするものとは異なる料理へと変えていきます"
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