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（調理なのか微妙なところも）「インジェクション・ビーフ」／いまや外食業界では「当たり前」
paravola のブックマーク 2013/11/12 21:39
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www.nikkei.com2013/11/12
もううんざり、という人も多いだろう。連日発表されるホテルや旅館、百貨店などでの食品の偽装表示だ。膨大な数の偽装の中で、エビと並んで目立つのが牛肉。「牛脂注入」という言葉がやけに目に付く。この「牛脂...
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（調理なのか微妙なところも）「インジェクション・ビーフ」／いまや外食業界では「当たり前」
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