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50度洗いとかってどうなの？と思ってたんだけどもちゃんと科学的に根拠があるっぽい。ロジカルクッキングとかは本買ってみたいな。
stealthinu のブックマーク 2012/11/13 13:25
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finalvent.cocolog-nifty.com2012/11/12
なんと言ってもまず、「水島シェフのロジカルクッキング 1ヵ月でプロ級の腕になる31の成功法則（水島弘史）」（参照）。強火にしない調理法の水島シェフの調理集なのだが、もう虎の巻みたいな本。31のレシピが素...
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50度洗いとかってどうなの？と思ってたんだけどもちゃんと科学的に根拠があるっぽい。ロジカルクッキングとかは本買ってみたいな。
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