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トマトを入れると辛味は抑えられるが味にキレが無くなってしまう。 タマネギをよく炒めると甘みが出てくるけどこれもスパイスを殺してしまう気がする。 チャツネ、いちごジャムなど...
2023/11/13(月) 18:45:23.57 ID:hGqF240w0 カレーなんてそんな複雑に考えなくていいだろ。市販のルーで十分美味いんだから。味にキレが無くなるって、あんた料理番組とか観すぎじゃね？ｗ 料理...
あーやっぱりね、余計なことをすると全部ダメなんだな
ホールのスパイスは直で火入れたほうがいい
あー、香りを立たせるのね、(￣ー￣)ｂｸﾞｯ!
油に溶かすのが大事なんだと
カレーの味を決めるのは肉。他の具材は脇役。肉を惜しみなく使うこと、臭みをとる下処理を適切に行うこと、何の肉かに合う具材の組み合わせにすること。とにかく肉を主軸に組み立...
👮♀️🚔️「…ああ、『カレーは肉料理、異論は認めない』教ですね、民事不介入なんでころしあっててくださいね」
ありがとうございます
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