(犬）ぺろりん設備の技術ノート　

待つこと5分ようやく席が開き肉うどん（小）500円に

ごぼうの天ぷら（50円）をトッピングする










うどんを味わいながら画像を確認してみると・・・



・・・あ、あれ？セピア色のうどんになっている

実は最近携帯の調子が悪いんです

写真を撮ろうとすると画面が真っ黒で何も写らないという

現象がたまに予告なしでチラホラ出てくるんですよ～

知らないうちに画像の設定もモバイルモードに変わっていたし（苦笑）

困ったものです！

そろそろ変え時かなぁ～なんせまだボーダフォンですから（爆）





それはそうと確かにスメも醤油黒い感じなのだがこれでは・・・慌てて撮りなおしだ～













濃い色の醤油の効いたダシに、角切りの牛肉（ほほ肉かスジ肉）が入っていて私もつい最近まで

知らなかったのですがこちらでは牛のほほ肉を「どき肉」と呼ぶそうです

そのどぎ肉を甘辛く煮込んで柔らかくしたものを具にしているので

「どぎどぎうどん」と言うらしいのだが小倉に住んでいても多分知らない方多いんじゃないかな？

でも最近このどぎどぎ系のお店を良く見かけるようになった気がします



肉は柔らかくて美味しいのだが四角いから案外噛み応えがありいい感じ♪

ごぼうも”サクッ”というより”カリッ”とした感じこれもおいしかった♪

麺もこちらにありがちな柔らかい麺とは違い飲み込むとのどにズシッ！とくる感じがする

スメもそんなに醤油辛くないし自由に入れられる

すりおろしの生姜を入れるとまた違った味わいが広がり2度楽しめる♪

醤油っぽさが前面にでているスメが苦手なわたしでも

ここのうどんは美味しくいただけましたよ！




でも私の周りのどぎどぎうどんの反応を聞くと案外苦手な方が多いです

まぁ、人それぞれですもんね






たけやの帰りに昔、（7～8年前）国立病院付近でたまに食べていたラーメン屋さんが

なんていう名前だったかぁ～と思ってお店の前を通ると・・・







あ、ここが来々軒の北方店だったのね・・・

なんとなくその当時はよくちゃんぽんを食べていた気がします

ラーメンの味も思い出せないなぁ～