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日本酒用語集
  日本酒の分類や成分、醸造方法などに関する用語を解説しています。 提供 日本酒造組合中央会 URL http://www.japansake.or.jp/sake/ |
日本酒用語集 のさくいん
「こ」から始まる用語のさくいん
- 高温短期型
- こうおんたんきがた
- 高温短期速醸もと
- こうおんたんきそくじょうもと
- 高温糖化もと
- こうおんとうかもと
- 公害対策基本法
- こうがいたいさくきほんほう
- 好気性菌
- こうきせいきん
- 好気的発酵
- こうきてきはっこう
- 高級アルコール
- こうきゅうあるこーる
- 高酸味酒
- こうさんみしゅ
- 酵剤仕込み、こうざいしこみ）
- 酵剤浸漬、こうざいしんせき
- 酵剤糖化四段、こうざいとうかよだん）
- 硬質米
- こうしつまい
- 高縮麹
- こうしゅくこうじ
- 麹
- こうじ
- 麹エキス
- こうじえきす
- 麹カビ属
- こうじかびぞく
- 麹菌
- こうじきん
- 麹汁
- こうじじる
- 麹箱
- こうじはこ
- 麹ばな
- こうじばな
- 麹歩合
- こうじぶあい
- 麹蓋
- こうじぶた
- 麹蓋法
- こうじぶたほう
- 麹米
- こうじまい
- 麹室
- こうじむろ
- 硬水
- こうすい
- 高精白米
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