Kuchnia

KONFITURA Z RABARBARU I SUSZONYCH FIG


Składniki

rabarbar – 1,1 kg
suszone figi – 100 g
biopomarańcza – 1 szt.
cukier żelujący 2:1 – 500 g
sherry – 3 łyżki



5 słoiczków po 250 ml

Krok 1: Rabarbar zasypujemy cukrem

Rabarbar oczyszczamy, jeśli istnieje konieczność – obieramy ze skórki. Rabarbar i figi kroimy na małe kawałki i wrzucamy do garnka. Z wyparzonej pomarańczy ocieramy skórkę i wyciskamy sok – dodajemy do rabarbaru. Zasypujemy cukrem żelującym i odstawiamy na 3-4 godziny do przegryzienia się smaków.
Krok 2: Zagotowujemy konfiturę

Następnie całość doprowadzamy do zagotowania. Od czasu do czasu mieszając, gotujemy na dużym ogniu przez 4 minuty.
Krok 3: Konfiturę przelewamy do słoiczków

Dodajemy sherry, mieszamy i natychmiast przelewamy do czystych, wyparzonych słoików (do górnej krawędzi słoika). Zamykamy i odstawiamy do ostygnięcia.