Kuchnia

Jaglano pietruszkowa zupa krem z pieczonym czosnkiem

Składniki na 2-4 osoby

3-4 większe korzenie pietruszki
4 łyżki ugotowanej kaszy jaglanej
1 łyżeczka majeranku
szczypta utartej gałki muszkatołowej
skórka z 1/2 cytryny
olej słonecznikowy lub dowolny nierafinowany do smażenia
1-2 łyżki nasion słonecznika
1 cebula
1 główka czosnku
czerwone winogrona
sól morska do smaku

Przygotowanie:

Upiecz czosnek w folii aluminiowej w temp. ok. 200 stopni czas ok. 15-20 minut w zależności od wielkości. Po ostudzeniu przetnij na pół i wyciśnij do miseczki.

Pietruszkę obierz i pokrój w drobną kostkę.

Cebulkę pokrój w piórka i zeszklij na oleju słonecznikowym. Dodaj pietruszkę, nasiona słonecznika, zalej wodą ok.1-go cm powyżej pietruszki, dopraw solą morską i gotuj do miękkości. Pod koniec gotowania dodaj majeranek. Następnie dodaj ugotowaną kaszę jaglaną, szczyptę gałki muszkatołowej, wyciśnięty czosnek i skórkę z cytryny. Możesz dodacć1 łyżkę masła lub dobrej jakości oleju tłoczonego na zimno. Zmiksuj wszystko na gładki krem. Posmakuj i dopraw solą. Gdyby konsystencja była zbyt gęsta wlej wrzątku i zmiksuj jeszcze raz.

Serwuj zupę z winogronami przeciętymi na pół, bez pestek i skrop wszystko oliwą.