Kuchnia

Buchty drożdżowe

Składniki:

35 g drożdży
½ kg mąki
50 g cukru (ok. ¼ szklanki)
płaska łyżeczka soli
2 jajka
1 szklanka mleka
60 g roztopionego i ostudzonego masła
powidła śliwkowe na nadzienie

żółtko roztrzepane z łyżką mleka do posmarowania



Sposób przygotowania:

Drożdże rozcieram z łyżeczką cukru. Dolewam 1 łyżkę letniego mleka i mieszam z taką ilością mąki, żeby uzyskać konsystencję gęstej śmietany. Przykrywam ściereczką lub folia spożywczą i odstawiam rozczyn w ciepłe miejsce na około kwadrans. W tym czasie drożdże mają zacząć pracować, czyli na wierzchu powinny pojawić się bąbelki.

Przesianą mąkę mieszam z cukrem, solą, dodaję jajka, mleko i masło oraz rozczyn. Dokładnie wyrabiam ciasto (możliwe, że wystarczy niepełna szklanka mleka). Formuję kulę, wkładam do miski, przykrywam ściereczką lub folią spożywczą i odstawiam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na godzinę-półtorej. Ciasto ma podwoić objętość.

Dużą prostokątną formę na ciasto (ok. 32x24cm) smaruję dokładnie masłem.

Przebijam ciasto pięścią i dzielę na 12-16 części. Formuję kulki, rozpłaszczam i kładę na środku placuszka łyżeczkę powideł. Dokładnie zalepiam buchty, układam obok siebie na blasze złączeniem do dołu. Przykrywam ściereczką i odstawiam do napuszenia na 20-30 minut.

Smaruję wierzch ciasta żółtkiem roztrzepanym z łyżką mleka i wstawiam do nagrzanego piekarnika.
Czas pieczenia jak zwykle zależy od piekarnika, u mnie zajmuje to około 30 minut w 190 stopniach.


http://www.dwiechochelki.pl/2012/02/buchty-drozdzowe.html