Kuchnia

Do chleba

niebo na talerzu: Pasta do pieczywa po żydowsku

składniki:

- pół kg wątróbki (drobiowej lub wieprzowej)
- trzy szklanki mleka
- trzy duże cebule
- dwie - trzy łyżki oliwy
- duży pęczek posiekanej pietruszki
- ew. kieliszek winiaku (niekoniecznie)
- sól, pieprz, łyżeczka majeranku
- 2 łyżki oleju do smażenia cebuli

Dodałam jeszcze 250 g sera mascarpone, dla lepszej smarowności, ale nie jest to konieczne, moja mama np. nie dodawała.

Wątróbkę oczyścić z błon i żyłek, zalać mlekiem i gotować ok. 10 - 15 minut. Zmielić lub zblendować.
Cebulę pokroić w grubą kostkę, osolić, dodać szczyptę cukru, podsmażyć mieszając, aż będzie złota i miękka. Dodać do mięsnej masy, zostawiając łyżkę do dekoracji. Osolić, dodać pozostałe przyprawy, dobrze wymieszać. - See more at: http://niebonatalerzu.blogspot.com/2014/02/pasta-do-pieczywa-po-zydowsku.html#sthash.9iCpQjdP.dpuf