Äppelmust

I helgen blev musten klar. Å vilken must, det var. Försvinnande god! Tur jag gjorde tolv liter när jag ändå höll på. Nu har vi nämligen ytterligare tolv liter på gång, fast den här gången är hälften smaksatt med kanel och hälften med stjärnanis. Längtar. Receptet kommer från början från Gela. Musten blev i sötaste laget så vi spädde ut den med vatten innan vi hällde på flaskor. I nästa omgång drar vi nog ner lite på sockret istället.

5 liter klyftade äpplen

6 liten vatten

1 msk vinsyra

1 tsk natriumbensonat

1 dl socker/liter must

Dela äpplena och lägg dem i en stor tillbringare. Häll på vattnet, vinsyran och natriumbensonaten. Låt stå övertäckt i 5 dygn. Rör om i blandningen varje dag, gärna flera gånger. (Vår står i köket så vi inte glömmer att röra.)

Sila drickan och tillsätt socker utifrån mängden must. Rör till sockret löst sig och häll upp på väl rengjorda flaskor. Förvara mörkt och svalt.

Enligt Gela ska musten hålla sig fint hela vintern, oavsett om den förvaras i glas- eller PET-flaskor. Vår must har fått både kork och plasthätta på innan flaskorna åkte ner i matkällaren. Lyxigt så.

Äppeltider

Idag har jag plockat äpplen, packat in dem i tidningspapper och försiktigt lagt dem i en fruktlåda i förhoppning om att de ska hålla till långt in på vintern nere i matkällaren. Förutom hinken med ruttna äpplen som gick direkt till komposten så blev det en liten hög med stötta/skadade äpplen att njuta av inne. Vi började njuta omgående med en smulpaj efter maten. 

Ester har för en gång skull varit helt tillfreds med att ligga på rygg, ute, och bara titta på när löven rör sig ovanför.

Motherhood

Kvart över fem pep larmet (Ester) efter påfyllning i kistan och trots att jag var tillbaka i sängen redan en kvart senare var det stört omöjligt att somna om. Så nu har jag tänt höstens första brasa och i väntan på att min surdeg ska växa till sig provar jag att baka baguetter med surdegspulver. (Återkommer med rapport om resultatet.) För visst känns det som om den är på ingång. Luften är annorlunda, regnet känns ruskigare och det prasslar mer i löven när det blåser. Rönnens bär lyser klarröda utanför köksfönstret och värmen från brasan sprider sig sakta i rummet.Men, nu vill jag inte kasta ett grått hösttäcke över er där ute som fortfarande hoppas på sommaren. Än finns tid för sköna dagar med värmande sol!

Kanske ska jag göra mig en kopp te i väntan på att brödet jäser, familjen vaknar och dagen sätter igång på allvar. Förutom brödbak står en tur till Erikshjälpen på schemat och förhoppningsvis lite trädgårdspyssel på det. Men allt hänger som vanligt på vad den lilla donnan är sugen på när hon stiger upp. ;)

Undrar så smått vad moderskapet har gjort med mig. Kanske är det så att jag börjar hitta tillbaka till det gamla jaget igen. Me like!

Bra dag till er alla önskar jag :)

Höstens skådespel

Utanför köksfönstret utspelar sig ett av höstens stora skådespel. För var dag som går förvandlas grannens bok till ett träd som står i brand. Ibland upplever jag nästan att förvandlingen sker från ena timmen till den andra.

Småfåglarna har också börjat titta fram. I stora antal. Kanske har de funnits där hela tiden. Dolda av grönskande lövverk, mätta på myllrande småkryp. Nu verkar de dock mer nyfikna, framme, upptäckande. Snart dröjer det inte länge innan vi har dem på altanen igen.

101010 [prassel]

October gave a party;

The leaves by hundreds came -

The Chestnuts, Oaks, and Maples,

And leaves of every name.

The Sunshine spread a carpet,

And everything was grand,

Miss Weather led the dancing,

Professor Wind the band.

George Cooper, "October's Party"