プーパッポンカリー、知ってます？
ちまたで流行ってるらしいんですよ、これ知らないと現代人とは言えません、早くどっかのタイ料理屋でいっぺん食いましょう、カニとフワフワ卵がドサッと入ってて死ぬほど旨いです。
ちまたで流行ってるらしいんですよ、これ知らないと現代人とは言えません、早くどっかのタイ料理屋でいっぺん食いましょう、カニとフワフワ卵がドサッと入ってて死ぬほど旨いです。
初めて食ったときは本当メッチャクチャ旨くて感動したんですが、殻ごとカニが入ってるので結構高価。もっと気軽にデイリーで食いたいぞ・・。
しかし聡明な私は気が付きました、「カニじゃなくていいんじゃね？」。てなわけで挽肉でやってみたらクッソ簡単にできました。
材料が多いのと下準備が若干多いですが、調理自体は３工程のみ、５分で出来ます。
■材料こんなかんじ
２人前を想定。準備として、玉ねぎ半分とピーマン一個は微塵切り。
顆粒で鶏ガラスープ100ccくらいを作っておく（１液）。別でチリインオイルと豆乳をそれぞれ50cc程度と、卵２個を混ぜ合わせておく（２液）。ほんとは豆乳じゃなくてココナツミルクなんだけど、牛乳でも豆乳でも大丈夫。
１．フライパンに油をひき、玉ねぎとひき肉100～200g程度から炒め初め、
続いてブロッコリー数個、ピーマン、と順に炒めていき、火が通ったらオイスターソース、ナンプラー、砂糖、カレー粉を大さじ１くらいを投入。
続いてブロッコリー数個、ピーマン、と順に炒めていき、火が通ったらオイスターソース、ナンプラー、砂糖、カレー粉を大さじ１くらいを投入。
２．１液入れてひと煮立ち。
３．煮立ったら２液を入れ、
半熟感が残る程度にサッと火を通して完成、
レモン汁で味を〆ると良い。
■挽肉のプーパッポン風カリー、完成
半熟感が残る程度にサッと火を通して完成、
レモン汁で味を〆ると良い。
■挽肉のプーパッポン風カリー、完成
米にかけて食いましょう。
ゴリゴリに旨いです。フワフワ卵とチリインオイルのパンチが相反して口の中に世界が生まれます。チリインオイルの入手がちょっと面倒ですが、まあアマゾンで買いましょう。
ユウキ食品 チリ・イン・オイル(ナンプリックパオ) 227g
私は新大久保で買いました。
ユウキ食品 チリ・イン・オイル(ナンプリックパオ) 227g私は新大久保で買いました。
多分、挽肉以外でも色々アリだと思います。この２液のメソッド、相当応用できそうです。何より調理時間が短い、直ぐ食えるってのがホント良い。
というわけで必修科目。皆さんやりましょう。
というわけで必修科目。皆さんやりましょう。
