全国の日本酒の蔵元が新酒の出来栄えを競う全国新酒鑑評会の審査結果が２０日発表され、２２２点の金賞受賞酒のうち２４点を福島県内の蔵元が占めた。福島勢は都道府県別の金賞受賞数で３年連続１位を達成した。２位の山形、新潟の各１５点を大きく引き離した。 独立行政法人酒類総合研究所と日本酒造組合中央会の共催。昨年７月以降に造られた吟醸酒の原酒が対象で、国税庁の鑑定企画官ら２４人が利き酒をして受賞酒を決めた。受賞酒の中での順位はつかない。 金賞を受賞した「飛露喜（ひろき）」の蔵元「廣木酒造本店」（会津坂下町）代表の廣木健司さん（４８）は「福島の生産者は原発事故の逆境に負けないように『いい商品をつくろう』と努めている。福島の生産物のレベルが高く評価されたと喜びたい」と話した。

3月に池袋にオープンした「KURAND SAKE MARKET 」に行ってきました。 このお店は、なんと全国の日本酒100種類が時間無制限で飲み放題。さらに、なんと食べ物の持ち込みが自由なのです。 ネットで予約ができるのですが、オープン直後から予約は埋まっているようです。 しかし、当日枠が30人分用意されているらしい。FAQもみると平日の月曜、火曜なら比較的入れると書いてあるので、予約なしに行ってみました。 場所は、池袋西口から徒歩4分くらいの場所。前もってお店に電話すると、現在の状況を教えてくれます。 18:30くいに電話したら「今なら、まだ入れます」とのこと。 19時くらいにお店についたら、ギリギリ入れました。 ご利用方法の紙を渡されます。泥酔防止のためのお水で乾杯タイムとかあるんだ。 こちらは日本酒リスト。裏表で100種類！ このリストの番号で、飲みたいお酒が探せます。 純米酒から大

新潟県佐渡市徳和の酒造会社「北雪酒造」は４日から、全国でも珍しい遠心分離機を使った新酒を市内で限定販売する。 機械の開発者を招いて始めた品質改革の一環で、ほかの商品に利用することも検討している。 同社は昨年春、遠心分離機を開発した秋田県醸造試験場の田口隆信さん（６１）が定年退職したのを機に、製造部最高顧問として迎え入れ、導入に取り組んできた。 酒造りの終盤の工程である、酒の元のもろみを搾る「圧搾」の作業で機械を利用することで、「大気中に放出されてしまうフルーティーな香りを保持し、品質も一定に保てる」（田口さん）という。 田口さんが開発した機械は、第１号として山口県岩国市の「旭酒造」の「獺祭(だっさい)」の製造に導入され、日本酒好きの間で話題を呼んだ。以来、全国十数社で導入され、県内でも２社が利用している。 北雪酒造の遠心分離機は、昨年１０月に稼働し、１日で４合瓶（７２０ミリ・リットル）を２

秋田県内の蔵元5社のグループ「NEXT5（ネクストファイブ）」が11月19日、来月24日発売予定の共同醸造酒「シャングリ・ラ2013」の予約受け付けを始めた。 2010年12月に初めて発売した共同醸造酒「ザ・ビギニング2010」 「新政酒造」（秋田市大町6）、「秋田醸造」（楢山登町）など同グループの蔵元各社が技術や原料を持ち寄りながら醸造し限定販売する同商品。2010年に初めて発売して以来、例年予約でほぼ完売する人気商品になった。 今年は、にかほ市で酒販店を営む佐藤玲さんの協力も受け、同商品向けに初めて限定生産した大潟村産「酒こまち」を原料米に使用。「白瀑（しらたき）」の銘柄で知られる同グループの一社、山本合名（八峰町）が「ホスト蔵」を務め、12月中旬に完成予定。8000本の出荷を予定する。 同社の山本友文さんは「専用に生産された原料米を使ったのは初めてのチャレンジ。余韻のある華やかな香り

久慈浩介 @nanbubijinsake あまりにも間違いだらけの記事を見つけました。日本酒には防腐剤は一切入っていません。法律で禁止されています。どうか皆さんこの記事に惑わされ無いようにお願いします。ここまで頑張ってきたのに、こんな間違い記事が出るなんて、悲しすぎます。http://t.co/Sm8nYeOziF 2013-11-05 14:39:49 七篠 @nanashino_f @nanbubijinsake 失礼します、他にも間違いがあるかもしれないので防腐剤関連だけですが、記事を読む限り「カルフォニア米の日本酒は防腐剤が入っている」「日本酒は防腐剤が入ってないので海外輸送に耐えられない」って記事ではないのでしょうかっ。 2013-11-05 14:43:22 久慈浩介 @nanbubijinsake @nanashino_f カリフォルニアの日本酒にも防腐剤は入っていません！何

世界で巻き起こる日本食ブームに伴って高級日本酒の出荷が国内外で伸びている。だが、原料米である山田錦が足りず、酒造メーカーは造りたくても造れない状況に陥っている。生産数量目標のもと、原料米の生産も制限されているのがその元凶だ……。 NYで最も売れている「獺祭」社長の苦悩 出荷量の減少に悩む日本酒（清酒）業界のなかで、毎年出荷量を増やすという異次元の動きを見せる旭酒造（山口県岩国市）。今期（2013年9月期）の売上高は40億円に達する見通しで、ここ数年5割増で売上を伸ばし続けている。 同社が製造する日本酒「獺祭」は、純米酒のなかでも原料に使うコメを50％以下に精米する「純米大吟醸酒」という最高級ランクに分類される。1990年に発売以降、桜井博志社長が、自ら酒販店や飲食店に営業回りをして、徐々に知名度を上げていった。 足で稼いだ結果、今や単一ブランドとしての出荷量は全国一の規模にまでなった。国内

旨いものがあれば、それだけでそこに行く理由がある。むねさだ(@mu_ne3)です。 食べ物もそうなんですが、ここ1～2年前から日本酒も好きになって来まして、日本酒のおいしい場所にもちょこちょこと行くようになりました。 ・三軒茶屋にある日本酒の美味い店「赤鬼」が凄かった！ ・「九州で今朝まで泳いでいた魚」が食べられるお店、四十八漁場（よんぱちぎょじょう）に行ってきたぞ！ ・「東京獺祭の会2013」に参加。うまい酒を堪能して社長と写真を撮ってきたぞ！ で、そんな僕が気になっていたのがこちらのお店「それがし」！ きっかけはネタフルのコグレさんのこの記事。 [N] 「それがし（五反田）」料理14種類＆日本酒10種類！5,000円コースの満足度が高すぎる日本酒酒場 5000円のコースで料理14種類と日本酒10種類!?これ、凄すぎるでしょ！ ってことで、ずっと行く機会を伺っていたところ、そのコグレさん

オシャレなパッケージデザインはStockholm Design Labによるもの。 スカンジナビア航空のデザインを手がけたことで有名なスウェーデンのデザイン事務所です。 ラベルの黒いシルエットは米粒を表しているとのことです。 蔵本は山口県美祢市にある江戸時代より続く酒造場、大嶺酒造。 長い歴史の中で数々の不運も重なり製造が休止されていました。 「新しい価値観を持った日本酒を国際的な観点から創りたい」という有志の想いから見事に復活。 デザインからもグローバルを意識した商品作りが伺えますね。 白桃の様な芳醇な香りと甘みが特徴のまさに新しい日本酒ということで私も飲んでみました。 日本酒が特別に好きということでもなかった私ですがこれにはハマりました。 フルーティーなのでワイン好きの方などにもお勧めしたい一品です。 手土産にちょうど良いグラス4個セットもあって、ちょっとしたホームパーティーなどにも使

今年もやってきましたNEXT5の春のコレクション！！ ついに詳細の発表です！！ NEXT5 Spring collection 2013 "Colors" 4/27（Sat) 第一部　16:00～17:30 第二部　18:00～19:30 ＊１部２部は入れ替え制です ＠SAVINA（サヴィナ） 秋田市大町1-2-7 サンパティオ内 018-838-0777 ２５００円 完全予約制　各部定員８０名 チケットはイープラスで発売中！！ ここをクリック！ ○「NEXT5」２０１３年春のコレクションのテーマは"Colors"。 野菜ソムリエ　佐藤司（さとうつかさ）氏とのコラボレーションにより、 日本酒と野菜のマリアージュが実現しました。旬の野菜と日本酒の 織りなす春の味覚をお楽しみください。 By:NEXT5（ゆきの美人／春霞／白瀑／新政／一白水成）