コムタン - Wikipediaコムタン（æœ: 곰탕）ã€ã‚³ãƒ グク（æœ: ê³°êµï¼‰ã¯ã€æœé®®æ–‡åŒ–ã®ä»£è¡¨çš„ãªæ–™ç†ã®ã²ã¨ã¤ã€‚牛ã®è‚‰ãƒ»å†…臓ç‰ã‚’長時間煮込んã§ä½œã‚‹ã€ã‚·ãƒ³ãƒ—ルãªã‚¹ãƒ¼ãƒ—（グク）料ç†ã€‚ é•·ã„時間ã‹ã‘ã¦ç…®å‡ºã™ã¨ã„ã†æ„味ã®ã€Œè†é£²ï¼ˆã‚³ã‚¦ãƒ ）ã€ã¨ã„ã†è¨€è‘‰ãŒå¤‰åŒ–ã—ã¦ã€Œã‚³ãƒ ã€ã€‚「タン（湯）ã€ã¯ã‚¹ãƒ¼ãƒ—ã®ç·ç§°ã€‚よã見られる「コムタンスープã€ã¨ã„ã†è¡¨ç¾ã¯ã€Œã‚¹ãƒ¼ãƒ—ã€ãŒé‡è¤‡ã—ã¦ã„る。 よãä¼¼ãŸæ–™ç†ã§ã‚½ãƒ«ãƒãƒ³ã‚¿ãƒ³ï¼ˆì„¤ë 탕）ãŒã‚る。両者ã¯å‘³ã¯ä¼¼ã¦ã„ã‚‹ãŒã€ä½œã‚Šæ–¹ã«ã¯å¤šå°‘å·®ãŒã‚ã‚Šã€ä¸€èˆ¬çš„ã«ã‚½ãƒ«ãƒãƒ³ã‚¿ãƒ³ã¯éª¨ã‚’入れã¦éª¨é«„ã¾ã§ç…®å‡ºã•ã‚Œã¦ã„ã‚‹ã®ã§ç™½æ¿ã—ãŸã‚¹ãƒ¼ãƒ—ã«å¯¾ã—ã€ã‚³ãƒ タンã«ã¯éª¨ã¯å…¥ã‚Œãšé€æ˜Žãªã‚¹ãƒ¼ãƒ—ã§ã‚る。ã¾ãŸã€ã‚³ãƒ タンã¯èƒƒã€å°è…¸ç‰ã®å†…臓肉を入れるãŸã‚ã€ã‚½ãƒ«ãƒãƒ³ã‚¿ãƒ³ã«æ¯”ã¹æ¿ƒåŽšã§æ²¹ã£ã“ã„。ã—ã‹ã—ã€è¿‘å¹´ã§ã¯ãã®é•ã„も曖昧ã«ãªã£ã¦ã„る。 ãƒãƒªã‚¨ãƒ¼ã‚·ãƒ§ãƒ³ã¨ã—ã¦ã€é¶è‚‰ã‚’煮込んã タッコムタン（ë‹ê³°íƒ•ï¼‰ã€ç‰›ã®ãƒ†ãƒ¼ãƒ«ã‚’煮込んã コリコムタン（꼬리곰탕）ãªã©ãŒã‚る。
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