6月にシチリアを旅したすまりんたち... 郷土の美味しいお料理やスイーツにもたくさん出会えました(*^^*) その中で シチリアで何度も見かけたアランチーノと⤵ トラーパニを代表する料理 ブジアーテ アッロ スコーリオを⤵ おうちで再現してみることにしました 今回の料理人は 我が夫の「すまき」です(^_-)-☆ ーーーーーーーーーーーーーーー 初めてご覧になるかたのために まずはお料理の紹介をさせていただきます ➊アランチーノ arancino 一般的なアランチーノは 丸い形をしています ”-ino”は「小さい」という意味の接尾語 小さいオレンジarancia（アランチャ）🍊に見えるので こういわれるそうです そのわりに シチリアで食べたのはどれも大きかったです（笑） アランチーノは いわゆるライスコロッケで ミートソース・チーズ・ピスタチオ・ほうれん草など 色んな味があります... ロ

本日は 奄美の郷土料理 鶏飯 のご紹介です(^_-)-☆ 鶏飯（けいはん）とは… ほぐした鶏肉・錦糸卵・椎茸などの具材を白飯にたっぷりのせ アツアツの地鶏スープをかけて食べる美味しいお料理です✨ 奄美大島には鶏飯をいただけるお店が沢山あります(*^^*) 宿泊したホテルでも朝食バイキングに鶏飯コーナーがありました 具材は 鶏肉・錦糸玉子・紅生姜・柑橘の皮・ネギ・パパイヤ漬・煮椎茸 www.aranciarossa.work 今回 すまりんたちは ネットで検索して気になった人気店に行ってまいりました ●けいはん ひさ倉 ●元祖鶏飯  みなとや もう一つ "変わり鶏飯"ということで… 「鶏飯ピッツァ」のご紹介をさせていただきます(^_-)-☆ おまけで "すまりん家の簡単鶏飯レシピ”もご紹介していますので 最後までご覧いただければ幸いです(*^^*) ーーーーーーー ①けいはん  ひさ倉 (鹿

経済的でおいしい❣母の好物 幼稚園の昼食、私はお弁当が嫌いでした。 毎日悩みの種でした。今では考えられませんが、お弁当を食べ終わらないと遊ばせてもらえませんでした。早く食べ終わって外に駆けだしていくお友達が羨ましくて…… しかしその悩みの種は役に立ったこともありました。怖い話を聞いた日や嫌なことがあった日、布団に入っても思い出し眠れない時は、お弁当のことを頭に思い浮かべると不思議と寝付くことができたのです。 なんでそんなに嫌いだったのかよくわかりません。 ただ幼稚園のお弁当で覚えていることがひとつだけあります。それは母が作ってくれたサンドイッチです。母は今でいう創作料理をする人で、その日のサンドイッチはチョコレートをぬり、魚肉ソーセージをはさんだものでした。単体では私の好物ですがそれを合わせるのはちょっと……ほんと、食べるのに苦労した記憶があります。 私は肉が嫌いだったので、カレーは肉の代

こぴちょあです。 ポークビーンズはアメリカの代表的な家庭料理の一つです。 英語ではPork and beansといいます。"and"が必要なんですよね。 今の今まで食べたことも作ったこともなかったのですが、夫の好きな豆料理なので、夫の入院前にと思い作ってみましました。 ポークビーンズとは ざっくり言うと、豚肉と白いんげん豆をトマトで煮込んだ料理です。 日本では大豆で代用しているレシピも多く見かけます。 ですが初めて作るので、白いんげん豆にしました。 白いんげん豆は乾燥豆を戻し、ひよこ豆のときと同様に煮汁も使いました。 copichoa.hatenablog.com ポークビーンズには豚肉と白いんげん豆とトマト缶、この三つの材料は必須です。 ですが他に必要な材料や調味料を調べると、十人十色なんですよね。 もう一体どのレシピを参考にしたら良いのかと悩みました。 まぁポークビーンズに限ったことで

お越しいただきありがとうございます。 ブログを巡っていると作ってみたくなる料理がたくさんです。 今日はとびきり美味しかったオイスターピザの話 ぐんちゃん和尚さんが紹介してくださる「Pizza GONZO」の「今月のピザ」も魅力的ですね。 このお店は房総半島の南にある鋸山から切り出された房州石を利用して完全手作りで石窯を作り、薪も南房総の山から切り出された薪を使用しているそうです。 こういうこだわりとか、地元密着のコンセプトを掲げるお店は応援したいですが、なかなか行けませんね。 そんな時は作っちゃえって、miyakoさんはオートミールでオイスターピザを作ってましたね。オイスターのピザは食べたことありません。 miyakoさんの記事のコメントで美味しいからオートミールじゃなくても普通の生地で作ってみてって。そんなこと言われたらますます興味深々です。 作ってみたい！ ピザ生地はニューヨークピザの

お越しいただきありがとうございます。 昨日、餃子を作りました。 こんなことをしたら面白いんじゃない？という紹介です。 家族が多いお子様が居るご家庭におススメです。 餃子のタネに１個だけ銀杏を入れます。あとは普通に焼くだけ 羽根をつけるために、 小麦粉10：水1（水150㏄：大さじ1）の濃度の小麦粉水を作る。 フライパンに油をひいて餃子を並べ、２分ほど焦げない程度に焼く。 餃子の底が浸かる程度の小麦粉水を入れ蓋をして7分程度中弱火で蒸し焼き 蓋を開けて水分を飛ばし、胡麻油をひと回し、フライパンをゆすって剥がしたらお皿を逆さに被せてエイっとばかりにひっくり返す。だいぶ崩れました（笑） さて、この日ぎんなんが当たった人は後片付けです（笑） 罰ゲームじゃなくていいことがある方がいいですけどね。 🥂 夫の誕生日に息子がテイクアウト お気に入りの回転ずし屋さんですが、クォリティ高いです。 私は全種類

お越しいただきありがとうございます。 🎄今日はクリスマスイブですね！ きっと皆さま、楽しくお過ごしのことと思います。 土・日がクリスマスなんて、今年は最高の年です。 Happy Christmas! 🥂 ここから先はおせちに興味が無い方はスルーしてくださって構いませんm(__)m え！もう終わり？って思われた方はどうぞ引き続き読んでください（笑） クリスマスに、おせち料理のレシピをお届けします。 何だか忙しくてこんな事になりましたm(__)m おせち料理を手作りする方は、献立を考えて買い物リストなど作っていると思います。 でも基本おせちは毎年同じ、少しだけ変更したりアレンジしたり。。 だから、毎年この記事を見て、おせちの準備を始められるようなそんな記事を書いておきたいと思いました。私の備忘録のようなものです。 去年おせちを作る時に写真を撮ろうと思っていたのですが、ほとんどの料理を30日

お越しいただきありがとうございます。 鮮やかな紅葉がそろそろ終わりを告げて季節はもう冬。 関東に移り住んで驚いた事、冬は青くて済み切った空が多いこと。 冬の青空に真っ赤なハートの桜です。 お散歩でこぶしの芽を見つけました。 左はこぶしの芽、ふわふわの毛皮に包まれて冬を越し、３月には素敵な花を咲かせます（右は今年３月に撮った写真） www.suburin.jp くろいぬさん (id:suburikuroinu)は素振りをしながら文武両道を極めます。 最後に美味しいものを食べるのですが「美味しスイング」で「鎌倉紅谷のクルミっ子」を食べていました。 見ると食べたくなちゃって、買いに行くのは面倒なので作ってみる事にしました。 ※レシピは富澤商店さんのものです。 クルミっ子は上下のクッキー生地にヌガーを挟んだ人気のスイーツ 本物はこれ、 【レシピ】クルミっ子（富澤商店さんのレシピ） ● 材 料 ＜ク

お越しいただきありがとうございます。 急に涼しくなりましたね～ 今朝9時30分のリビングの温度と湿度です。 室温２８.０度　　湿度５９％ そして、昨日の朝の温度と湿度です。 室温２６.７度　　湿度７７％ 今朝は気温は高いですが、湿度が低く快適です。 昨日は湿度が高くパン作りに最適な日でした。 こんな日はフォカッチャを焼きましょう♪ ということで、久しぶりに楽しいフォカッチャを焼きましたよ。 フォカッチャとはイタリアの平たいパンのこと。 表面にくぼみをつけてドライトマトを乗せたり、ハーブを散らしたりしますね。 私の作り方は捏ねずにボウルを５周回して作る方法 これを作る時は楽し～い気持ちになりますよ(*^^*) 生地を底から返しながらボウルを45度ずつ回します。 とっても簡単に、捏ねずに高加水のフォカッチャが完成します。 いつも適当にやってても失敗したことがないパンです。 モッチモチで、しっと

お越しいただきありがとうございます。 少し秋に向かっている季節を感じますね。 近所の児童公園に行ってみました。 薄い紫色を帯びた芝桜が半日陰の涼しい場所にひっそりと咲いていました。芝桜は芝のように一面を覆いつくすように咲く花ですが、ちょっとこの花は違う様子でしたので調べてみました。耐寒性、耐暑性があり、乾燥にも強いそうです。 名前は『オーキントンブルーアイ』、オーキントンというのは柔らかい紫色の名前オーキッドに由来しています。実際、淡い薄紫色の花びらで真ん中には青みの強い線があり清らかな雰囲気も感じられます。 春から初夏に咲く芝桜ですが、この花種は開花期が長く上にすっと伸びる珍しい品種のようです。それにしてもこんな暑い時期まで咲いてくれているのが驚きです。 猛暑を耐えて咲いている芝桜を讃えたい想いで写真を撮りました。 芝桜 『オーキントンブルーアイ』 マンションの大規模修繕中ですが、今月初

お越しいただきありがとうございます。 今朝、図書館に行く時にムクゲの花がたくさん咲いていました。 梅雨から秋まで長い間お花をたくさん咲かせてくれます。 球体アプリspielen（スピーレン）でパシャリ 夏の陽射しがキラキラしていてシャボン玉のようです。 左下は1週間前に撮ったアオイの花、右はハイビスカスです。 まだ出会っていませんが、フヨウの花も似ていますね。 木槿（ムクゲ）、葵（アオイ）、芙蓉（フヨウ）、仏桑花（ブッソウゲ）はハイビスカスのこと、どれも似ています。 今はこんな花も咲いています。 左）フロックス（桔梗なでしこ） 小さな花が集まって咲くことから強調、合意という花言葉です。 右）ペンタスの花言葉は、希望や願い事が叶う どちらも太陽の光を浴びて眩しく輝いていました。 夏の花の代表、ひまわり　花言葉は本数によってそれぞれあるらしい １本なら一目惚れ ３本なら愛の告白 ７本で密かな愛

お越しいただきありがとうございます。 今朝は糠漬けが少し水っぽくなってきたので、煎り糠、塩、冷凍保存している山椒の実を足して混ぜました。さて、これは何でしょう？ 長いお付き合いのブロ友さんなら知ってると思います。ブロッコリーの芯の糠漬けにクリームチーズをのせました。貝割れ大根を散らしてオリーブオイルをひと回し。糠漬けとチーズって合いますよ。黒の粒胡椒をガリガリしたり、スティックを刺したりしてもオシャレです。 ところで、茄子って美味しいですね。夏の代表的なお野菜です。先日、茄子のメニューを教えてって言ったら、miyakoさん(id:m421miyako)からグラタンにしても美味しいとコメントをいただきました。 茄子の上にトマトソース、その上にホワイトソース、２種類のソースを作るのは面倒だからお昼ごはんにトマトソースのパスタを作って残りのソースで作ることにしました。 トマトジュースで作るトマト

お越しいただきありがとうございます。 キッチンってちょっと自分のお気に入りの道具があると楽しくなりませんか？ お料理もやる気が出るってもんです。 でも、便利だからといって、やたら道具が増えても困りますね。 あったら便利なものと、無くてもいいもの。 この違い、人によってチョイスが違うと思います。 私が使っているキッチンの便利グッズを紹介しますが、誰にも便利かどうかはわかりません。 皆さんのお気に入りのグッズも教えていただけると嬉しいです。 まずは、「まな板シート」です。私は５～7日分をまとめて買い物しているので、買い物に行った日はたくさん下処理をするものがあります。そういう時のために使い始めたのがこのまな板シートです。初回1200円くらいで次回から中のシートのみ交換します。 肉や魚、色写りするような野菜や果物など用途は様々、手放せなくなっています。 まな板シートはラップのように使いたい長さを

お越しいただきありがとうございます。 花曇りの空にコブシの花がきれいに咲いています。 この時期、ハクモクレンも咲いてコブシの花と区別が難しいです。 見分け方、コブシの花は花びらが6枚、ハクモクレンはガク片のような葉が花びらと同じように見えるため、花びらが９枚あるように見えるそうです。 チキンナゲットだって高野豆腐で作れば低糖質！ チキンナゲットって食べやすくて子供も大人も大好きです。 でも、家で作るとついつい食べ過ぎます。 カロリーと糖質を抑えて作ってみました。 これは小麦粉の代わりに高野豆腐をすりおろして使います。 違和感が全くなくて、美味しいナゲットです。 【レシピ】高野豆腐入りチキンナゲット　🥣 ● 材 料 高野豆腐・・・３枚（小麦粉の代わりです） 鶏胸挽肉または鶏モモひき肉・・・300ｇ 卵・・・１個 玉葱・・・1/2個 パン粉・・・大さじ３ 牛乳・・・50㏄ おろしニンニク・・

お越しいただきありがとうございます。 今年もあと数日で終わってしまいますね。 そろそろおせちの準備をと思い、金柑の甘露煮と黒豆とごまめだけ作りました。 これらは前もって作っておけるので助かります。 午後から、菊花蕪を作れば残りは31日に作るものばかり。 おせちは昔は保存食でしたが、 最近は、部屋も温かく早めに作っても保管場所に困ります。 ほとんどのおせちは31日に作って出来立てのおせちで年を越します。 一部を除いて、余るほどは作らないようにしています。 実家に金柑の木があって、いつも食べきれないほど実っていました。 皮だけ食べていたと思います。買うようになって、その値段に驚きます。 【レシピ】金柑の甘露煮　🥣　※喉にいいですよ(^^♪ ● 材 料 金柑・・・250ｇ 水・・・250㎖～ グラニュー糖・・・150ｇ～ ● 作り方 （1）金柑は洗ってヘタを取り、6～7㎜幅くらいに縦の切り目を

お越しいただきありがとうございます。 そろそろお正月のおせち料理のことを考えつつ、買い物を考えつつの日々です。 ブロ友さんが、記事だったかコメントだったかに書かれていたのですが、 おせちをブログに載せるなら、参考にできるように年末年始ではなく、 早くブログに載せなくちゃ意味がないって～ 確かに、お正月におせち料理見せられても参考にできませんね～ だからって、早くに作って置いておけるものでもないし、困ったので去年のおさらいをしてみようかと思って画像探してみました。 で、あったんです。少しだけ。 去年12月31日に作ったおせち料理です。 去年はシンプルに伝統的なものだけ作りましたが、今年は娘たちも帰省するので少し増やそうと思って悩み中なんです。魚介がダメなので肉系で何か簡単に作れるものはないですかね～。皆様からのお知恵拝借したいです。 2020年12月31日に作ったおせち この写真、覚えてるよ

お越しいただきありがとうございます。 デザートワインを飲むことありますか？ 我が家ではめったにありません。 数年に１回くらい（笑） 貴腐ワイン、アイスワイン、遅積みワイン…デザートワインにも種類があります。 夫の友人からアイスワインをいただいたのです。 アルコール度数8％、普通のワインより低くて、甘くお酒が苦手な人でも飲みやすいかもしれません。 樹に葡萄を実らせたまま凍らせて、水分が抜けた葡萄から絞り出すので甘味が凝縮するのだそうです。 １つの房からスプーン1杯の量しか作れないと言います。 貴腐ワインのようなねっとりした甘さではなく、酸味があるため、さっぱりしています。 食事の前や後にデザートワインを楽しむ、そんな日のためのフィンガーフードをご紹介します。とは言ってもブロ友の小鉄んさんに教わったものですけど(;^ω^) クリームチーズ入りデーツとフルーチーズの蜂蜜がけ＆柿の餃子皮包み揚げ

お越しいただきありがとうございます。 「あも」という和菓子が好きです。 叶匠寿庵という滋賀県大津の和菓子屋さんで作られています。 丹波の大納言小豆で作られた艶々な粒餡の中にとろりとした求肥が入っています。 甘さで惹きつける菓子ではなく、小豆本来の味わいととろける求肥のバランスが良く、上品な甘さで心を和ませてくれるようなお菓子です。 お値段も１本1296円（税込み）とお手ごろです。 みんなが集まる時も、人数分に切り分けて食べられるので重宝です。 お茶は加賀棒茶にしました。 ほっこりしたい時に飲みたいお茶です。 加賀棒茶というのは一番摘みのお茶の茎だけを浅く焙じたお茶です。 昨日は、高級魚の秋刀魚を解凍して塩焼きにしました。 先日、空港に行く前に大慌てで冷凍庫に突っ込んだ秋刀魚を丁寧に自然解凍しました。 まだ少し溶け切らないうちに頭と内臓を取って塩焼きにしました。 今年の秋刀魚はスタイルが良い

お越しいただきありがとうございます。 すみません。この記事の情報の間違いに気づきました。 すでにご覧いただいた方には大変申し訳ありませんが、訂正してお詫び申し上げます。 2021年10月18日は十三夜のお月見です。 十六夜のお月様は9月22日でした。大変失礼しました。 翌日18日になって気づきお詫びの文章を追加して書いている次第です。 ここから下は17日にアップしたままの文章ですので、その旨ご承知の上お読みいただければと思います。 お恥ずかしい限りですが、すでに読んでくださっている方も多くいらっしゃいますので掲載そのままにしておきます。 ------------------------------------------------------------- 今日は雨が降っています。 明日は十六夜、晴れるといいなぁ～ 新月から数えて16日目の夜、文字通り十五夜の次の日が十六夜ということです

お越しいただきありがとうございます。 最初に、ちょっと甘い物 ブログ仲間の白魔女さん(id:white which)がフルーツ大福を美味しそうに作っていたから私もつくってみたくなりました。 何故って、栗餡もあったし、シャインマスカットもあったし、 私は求肥が大好きだから(*^^*) フルーツ大福 栗餡は作り置いたもの（きび糖使ったので少し黒い） だんご粉100ｇ、砂糖10ｇ、水120㏄を耐熱ボウルに入れて、軽くラップして2分30秒レンチン、よく混ぜて1分レンチンする。8個に分けました。 ※この時、家にはだんご粉しかなかったのでだんご粉で作りましたが、白魔女さんから白玉粉や餅粉で作るものしか求肥とは言わず、また白玉粉の方が形を作りやすいと教えていただきました。その後白玉粉でも作ってみたところ、ずっと作りやすかったです。 白魔女さんは求肥とシャインマスカットだけの方が好きだと記事に書いていたの