村山茂樹 @Clunio ここ、もうちょっと掘り下げてもらいたいのは、中国のような大陸国家の内陸部は恒常的にヨウ素欠乏症のリスクにさらされており、日本や琉球との交易で手に入る蝦夷地産昆布が絶好のヨウ素サプリメントとして大需要があったということなんですね。 x.com/mangaryukyu/st… 2025-05-05 12:05:08

出身の違う人同士が集まれば、それぞれの食文化の話題に花が咲く。天然物のタイは今の時期が「桜鯛」と呼ばれる旬で、佐賀では刺身の定番。しかし「東京で刺し身といえばマグロだけど…」という会話が聞こえてきた。検証するため、佐賀新聞「こちら　さがS編集局」（こちさが）は、総務省の家計調査結果を分析することにした。 家計調査には全国の各都道府県庁所在市・政令市の52市について、さまざまなデータがある。目をつけたのは2024年の調査結果のうち鮮魚の品目だ。このうち、全国を支出金額で比較すると物価の違いで大都市が高くなる傾向があるため、地域の特色を分かりやすくするため購入頻度を「偏差値」にして比べた。その結果、佐賀市のタイは「68.8」、マグロは「36.3」だった。 偏差値は、データ全体の平均からどれくらい離れているかを示す分析手法。受験業界でよく使われる。平均を示す50から値が遠いほど、特色として際立っ

アフタヌーンティー興味あったけど結局自分が食いたいのはスコーンだけと気付いて家でスコーン焼いて紅茶飲んでる しかしクロテッドクリームなんてこの辺売ってねえぞ… 追記 なんか寝る前に書き込んだのがめちゃくちゃ見られてる！！スコーンおいしいよね！！ 自分としては50キロ以上先にある成城石井に行ったり（そもそもこの辺に高級スーパーがない）、本体と同じ料金の送料払ったり、手間かけてもどきを作るほどクロテッドクリーム好きではないですね…。 なんか最寄りのカルディはクロテッドクリーム扱ってないって言うし…。 一応入手しやすい地域にいた頃に何個か食べたけどこれじゃないと駄目！！とはならなかったので今はマスカルポーネのせて食べてます。おいしい！！

こんにちは。ハンバーガー評論家として活動している松原好秀（まつばら・よしひで）です。2004年からハンバーガー探求を始め、およそ20年間で4,000個以上のハンバーガーを食べてきました。 そんな私が最近気になっているのが、地方の小都市に「確かな腕を持つ」ハンバーガー専門店が増えていること。 例えば、群馬県桐生市、栃木県足利市、茨城県つくば市などに、行ってみたいと思わせるバーガー店が続々と増え、その街や地域にどんどんと根差し、定着していっています。 本来、ハンバーガーは世界中どこの国でも食べられるグローバルな食べ物ですが、それが日本国内において徐々にローカル色を帯びつつある。 ということで、今回は地域色をテーマに、よりすぐりのハンバーガー店を巡るドライブプランをご紹介します。 お店と周辺スポットを満喫しようとすると、移動は車が便利。大手チェーンのドライブスルーではない、地域色豊かなハンバーガ

あのさぁ 味噌汁のお椀またはお米の茶碗にぶち込んでねこまんまを食べたいわけよ でもさぁ 過去にこれをやって下品とか言われたんだよね はあああああああ！？ どこが下品なんだよ！！！！ ねこまんまうまいだろ！！！ ってキレたよ 何が下品だよ！ じゃあシメのおじやとかも食うなボケェ！ ねこまんまいいだろ！

もう年の瀬も年の瀬。スーパーでは年越しそば用の海老天が山積みになっているが、皆様はもう年越しそば用の蕎麦は用意したであろうか？ もしもまだなら。そして、もしも生蕎麦ではなく干し蕎麦派なら……。以下に説明する4つのメーカーなら「間違いない！」と断言したい。 ・干しそば評論家推薦のメーカー 選者は、これまで269種類の干し蕎麦を食べてきた「干しそば評論家」の私（羽鳥）である。自信を持ってオススメできるメーカーは以下の4社！ その1「奈良屋」 もしも運良くスーパーや百貨店、あるいはセレクトショップに奈良屋（福島県）の干し蕎麦があったらラッキーだ。奈良屋といえば「二八（にはち）」であり、さらに太さの違う「乱切り」が得意技。いずれにしても「奈良屋の二八そば」を選べば間違いはない。 その2「山本食品（山本かじの）」 こちらは上記の奈良屋さんよりも入手しやすいはず。そばどころ長野県の星、それが山本食品で

北海道ゴハット @uhb_gohatto 道民の皆様のお知恵を お借りしたいのですが 高級なものということよりも この値段でここまでレベルが高い ものを食べられるの？ というような体験を 北海道でしてもらいたい場合に おすすめのもの等ありませんか 回転寿司は一旦選択肢に 入れようかなと思ったのですが。 pic.x.com/ivrH2cxAF4 2024-12-28 11:57:43 北海道ゴハット @uhb_gohatto 聞いてはいけない・触れてはいけない、北海道の“ゴハット”なコトやモノを適度に検証していく番組「北海道ゴハット」の公式アカウントです。放送はUHB８チャンネルにて。引き続き、皆様の温かいご意見を是非に。何卒。

水産庁は23日、来年度のスルメイカの漁獲枠を、過去最低の1.92万トンとする方針を固めた。記録的な不漁が続くなか、枯渇した資源を回復させるために、今年度までの3年間（7.92万トン）の4分の1に絞り…

増田関東住まい？ Patisserie LAuthentique（埼玉南浦和）、Blondir（東京石神井公園）A.K Labo（東京三鷹）、Hiroya Minamisawa（東京西荻窪）、Les Temps Plus（埼玉流山おおたかの森）、UN GRAND PAS（さいたま新都心） とかも好きなんじゃないかなと思うんだけど食べたことなかったら食べてほしい。好みじゃなかったらごめんね。 あとNoelどこにしたか教えてほしい。自分は茂右衛門（立川）のビッシュ。

【前置き】 はてな匿名で書く内容なのかというのはともかく、私が美味しいと思うケーキ屋・パティシエを書き出して、順に並べてみた。私は製菓や料理について専門的な教育を受けたこともないし、生業としてフードライターをやっているわけでもない。仕事柄、堅い文章を書くことにはある程度慣れているけれど、エッセーのような柔らかい文章を書いた経験はほとんどない。 このランキングを作ってみようと思ったのは、怪我をして外を歩く気になれず暇だったからというのが一番の動機だけれど、ランキング作成の過程で「あの時のあのケーキは本当においしかったな」と幸せな思い出を振り返ることができたし、「自分はこういうケーキを美味しいと思っているのか」という傾向を何となく知ることができて面白かった。 このランキングは、私の個人的な好みに基づいて、偏差値表のような形で作成している（もちろん偏差値そのものは表していない。）。偏差値50を超

【読売新聞】　洗うだけで食材の味わいが増す超音波洗浄機を、千葉県柏市の東京大大学院新領域創成科学研究科の尾田正二准教授（５７）らのグループが開発した。洗浄力が増し、食材の日持ちも良くなるという。尾田准教授は「食の安全をより深化できる

スパムマルシンハンバーグヤンヤンつけボーあとひとつは？

テレビの料理番組に数多く出演するとともに「食育」の必要性を訴えてきた料理評論家の服部幸應さんが、4日、理事長を務める料理学校で倒れ、その後、亡くなりました。78歳でした。 服部さんは東京出身で、大学を卒業したあと、父親が創立した料理学校「服部栄養専門学校」の講師を務め、31歳の時に校長に就任しました。 栄養士や調理師の育成にあたるかたわらテレビの料理番組の監修に携わったほか、解説者や審査員としてみずから出演して、豊富な知識を生かした語り口で広く知られる存在となりました。 また、「食育」の必要性を訴えて2005年の「食育基本法」の成立に尽力し、その後は農林水産省の「食育推進評価専門委員会」の座長を務めるなど、長年にわたって国内での普及に取り組みました。 4年前には旭日小綬章を受章し、このときの会見で「日本の教育は知育・徳育・体育という3つの柱でできていますが、それに食育が加わるとバランスが取

土と油 @tutitoabura 地方の人間が「米なら農協にあるが？」「新米がすでに出回ってる」言ってるのに対し「東京には無い」「大阪には無い」になってたり。メルカリに米が出品され闇市みたいになってたり。なんか終戦直後じみてない？＞RT 2024-08-26 20:38:12 リンク NHK首都圏ナビ 米不足 品薄はどうなる 千葉県館山市や南房総市では収穫や新米販売も 本格的に出回るのはいつ？ | NHK 【NHK】主食用のコメは、6月末の時点の在庫は、平成11年以降で最も少なくなりました。こうした中で、各地のスーパーなどでは、コメが売り切れたり、1人あたりの購入点数を制限したりする動きが出ています。一方で、8月は本州の早いところでも新米の収穫が始まっていて、千葉県の館山市では収穫が、さらに南房総市では新米の販売も行われていました。9月以降、新潟県や東北地方など主要な産地の新米が本格的に出

スナックしおじゅん @siosiojunjun 医療的ケア児から高齢者まで在宅医療を受ける患者さんに訪問する管理栄養士をしています。ケアマネ経験あり。摂食嚥下と褥瘡の栄養ケアが専門。クラフトビール、HZETTRIO、ゴルフ好き。背景は「ホップ柄手ぬぐい」 ツイートの内容は所属組織とほぼ関係なく個人的なものです。アイコンの植物はホップ。実は拙著がベストセラー10万部 スナックしおじゅん @siosiojunjun 認知症終末期に胃ろうをするかどうかのポストが流れてきたけど、「胃ろうを選択しなかった方」がどんな最期を送ったかってあまり知られてないような気がする まず認知症の患者さんでも脳血管系認知症で脳機能的に嚥下に致命的な問題がある方を除いて、多くの認知症患者さんは喉の機能は保たれている→ 2024-08-23 08:05:22 スナックしおじゅん @siosiojunjun ことが多く、口

ジェット・リョー @ikazombie 我々はメープルシロップが好きなのであって、パンケーキはメープルシロップを吸収させるためのスポンジ、いわばメープルシロップ様が憑依する依り代でしかないくせにメニュー名を名乗っていておこがましい。「極上メープルシロップ〜くそパンケーキを添えて〜」とかにすべき。座布団ごときが。 2020-12-20 13:41:47 ジェット・リョー @ikazombie 数年前にこのツイートをしたらパンケーキ過激派から「本物のパンケーキを見せてやりますよ」という山岡士郎みたいなファンメが届き、ようやく今日行ってきました。結論からいうと座布団にもなかなか美味しいやついるじゃんと思いました。 x.com/ikazombie/stat… 2024-08-24 14:30:25

【読売新聞】　兵庫県の斎藤元彦知事は２２日、県議会の百条委員会の職員アンケートで、カニなどの贈答品を受領したとの新たな疑惑の記載が相次いだことについて、「あくまで県として受領したもの」と述べ、問題ないとの認識を示した。 出張先の鳥取

全国的なコメ不足の影響で福井市のコメの直売所では今月中旬に白米の在庫がなくなり、販売できない状況が続いています。 福井市風巻町にあるJAのコメの直売所では、先月以降、首都圏や関西圏からの注文が大幅に増えたことに加え、コメ不足を懸念して買い求める客もいたということです。

T1111 @T1111m そのころ大きな地震あったっけ？っと確認してみた。4/15に三重県中部地震(最大震度５強)という私の記憶にない地震があって、たぶんそれに反応したネタだったんだろうなぁ。 発言主が新潟県民だったら備蓄大正解っていう話だけど、どうだろうね x.com/J5_KissToBear/… 2024-08-09 18:37:43