肉汁あふれ出すシンプルなハンバーグの作り方

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肉汁あふれ出すシンプルなハンバーグの作り方

先日のランチのことです。田町付近で一番旨いと噂のパンバーグ屋さんに行きました。850 円とリーズナブ... 先日のランチのことです。田町付近で一番旨いと噂のパンバーグ屋さんに行きました。850 円とリーズナブルな価格にもかかわらず、噂通り味は一流でした。お肉だぞって感じのシンプルなハンバーグでした。デミグラスソースもうまかったのですが、なんでこんなに肉汁が溢れてくる？ってのが衝撃的でした。というわけで作ってみました。いわゆるそのお店のハンバーグの再現レシピです。いままで公開してきたハンバーグレシピとは違って、お湯を使わずに蒸し焼きにします。お肉の味を活かしたレシピなので、挽肉はなるべく美味しいお肉屋さんの挽肉を使うのがポイントでもあります。材料国産牛挽肉：　300g　※黒毛和牛の挽肉とかが美味しいです。国産牛豚合い挽き肉：　300g　※こちらも国産牛と国産豚の合い挽きをチョイスしましょう。玉ねぎ：　１/２個卵：　１個無料で置いてある牛脂：　４個パン粉：　１/４カップ（50cc分

zakinco ためしてガッテンのプレミアムハンバーグの方が簡単。たまねぎ、寒天、牛脂を抜いた手抜きでも結構おいしくできます。http://www9.nhk.or.jp/gatten/recipes/R20090422_01.html

2012/04/30 リンク