超加工食品が大腸がんを引き起こすメカニズムを解明…カギは｢体内の炎症｣

超加工食品が大腸がんを引き起こすメカニズムを解明…カギは｢体内の炎症｣

Gabby Landsverk ［原文］ （翻訳：長谷 睦／ガリレオ、編集：井上俊彦） Dec. 22, 2024, 08:30 AM サイ...概要を表示 Gabby Landsverk ［原文］ （翻訳：長谷 睦／ガリレオ、編集：井上俊彦） Dec. 22, 2024, 08:30 AM サイエンス 46,548 腫瘍を分析した新しい研究で、腫瘍の中では、炎症を引き起こす化合物が不均衡な状態にあることが明らかになった。さらにこの状態は、加工食品の占める割合が高い食生活と関連しているという。 University of South Florida 新たな研究で、加工食品を多く摂取する食生活によって引き起こされる炎症と、がんの発症を結びつけるさらなるエビデンスが見つかった。 この研究の分析によって、腫瘍は炎症を引き起こす化合物によって増殖し、こうした化合物がない場合は沈静化につながることが判明した。 ｢がんと戦う分子｣を特定しようとする研究者たちは、緑色の葉物野菜や魚などの食品に着目している。 超加工食品（大量生産され、糖分や脂肪分、添加物など

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