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    agrisearch
    「米国スペシャリティーコーヒー協会」「コーヒーテイスターズ・フレーヴァーホイール」のチャート

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    yashoku
    視覚化するよりも、ヒトによる風味の感覚検査(官能試験)と機械による検出(ガスクロ、味認識装置など)の合わせ技で判断した方が良いと思うのですが、それでは不完全なのかな。

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    h_nak
    "「米国スペシャリティーコーヒー協会」(SCAA) は、コーヒーの風味を選別したり、議論するために用いられる色分けされたガイド「コーヒーテイスターズ・フレーヴァーホイール」を20年間発行してきた"

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    dearwalker_yuya
    20年ぶりに更新された、コーヒーの味を定義する「共通言語」 @wired_jpさんから

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    symbioticworm
    旦部幸博『コーヒーの科学』と併せて読みたい。

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    chroju
    適切な言語を定めることによる、味覚の客観化。

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    karasunekoneko
    20年ぶりに更新された、コーヒーの味を定義する「共通言語」 « WIRED.jp

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    coco5959
    20年ぶりに更新された、コーヒーの味を定義する「共通言語」 « WIRED.jp:…

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    trashtoy
    そういえば、缶コーヒーのキャッチコピーにあるコクがどうとか、キレがどうとかもぶっちゃけよく分からない

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    tessy3
    前のチャートで味の表現をしている人は、変換が大変じゃないかな。

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    e-domon
    感覚を客体化(言語化)することで,色覚異常のように味覚異常も幾つかのタイプに細分化できるようになっていくかもしれないな。

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    japanitnt
    20年ぶりに更新された、コーヒーの味を定義する「共通言語」 « WIRED.jp:…

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    nakagawax
    興味深い。デザインとしても素晴らしい。

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    toshiueba
    こんなものがあるとは

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    nffsjj
    「次はワインやチョコレート、塩味クラッカーなんかにも活用できるでしょう」

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    palo
    「コーヒーテイスターズ・フレーヴァーホイール」に書かれている用語を「共通言語」とする。

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    daybeforeyesterday
    うーむ

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    kikai-taro
    kikai-taro 言葉で全てを伝えられるわけではないが、言葉が無いと何も伝えられない。異論も反論も言葉が前提だから。>>感覚分析センターでは、ありとあらゆる食べ物や飲み物に適用できるようなフレーヴァー基準を開発している。

    2016/02/25 リンク

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    eijiasakura9281
    20年ぶりに更新された、コーヒーの味を定義する「共通言語」 « WIRED.jp

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    windish
    味覚のサイエンス。珈琲好きとしてはブクマせざるをえない

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    hiroomi
    “Sensory Lexicon”

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    noodlemaster
    ここまでやるなら詳細成分表まで落とし込まないと、ただのPRツールになっちゃうかなぁ

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