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「副菜、何作ろう……」と毎日悩む人へ。これさえ覚えておけば困らない“副菜の法則”を家庭料理のプロが伝授 #ソレドコ - ソレドコ

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    Gelsy
    土井善晴さん「うるせぇ全部みそ汁にぶちこめ」

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    HyphenT
    困ったら野菜に油と味をかけてグリルにぶち込め、と。作り置きレシピって多いけど、それを作る時間がないのよ。

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    tambo
    主菜で足りない栄養は全部味噌汁で賄うのが簡単で良い。一汁一菜土井先生バンザイ！

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    soraboby
    副菜なしで献立考えるとメインディッシュだけで栄養揃えないといけなくなって逆に難易度上がったりするんだよね。トマト、小カブを切るだけ、厚切り長芋や甘唐辛子をトースターで焼くだけ、卵豆腐他…でしのいでる。

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    monacal
    みんな副菜真面目に作ってるんだ…うちはメイン一品か2品できるミールキットだわ。作ってるだけでえらい、美味しく栄養取れれば御の字と思ってるから。物足りないときはキムチでも食べとけ

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    RAVERAVER
    もう、途中のジップロックコンテナの収納の美しさに惚れた。うちの妻に見せたいくらい美しい。いくら私がきれいに収納しても１週間後にはめちゃくちゃにされる。

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    fumikef
    副菜がマリネに空目した。実際、マリネはそこそこ残っても翌日くらいまで大丈夫だし。

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    ayumiptpl
    副菜はいつも買ってくる

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    movesinthefield
    浅漬け（白キムチが楽で美味しい）、マリネ類、ナムル、おひたし、煮浸し、そんなのを作り置きしてる。トマトのドレッシング漬け、ちょうどボケたトマトの扱いに困ってたので作ってみよう。

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    TakamoriTarou
    グリルマジで楽よ。焼けるものはグリルに突っ込めば後はグリルがなんとかしてくれる。自動調理機能付きグリルまじありがたい。後は酢漬け。夏はとりあえず酢漬けで乗り切る。問題は冬だけれども。

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    lex010
    めんどくさくなるとセブンのパック入り惣菜とか、ひじきとか筍とか切り干し大根の真空パックのやつで誤魔化す…

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    c_lindenbaum
    グリルで焼くだけなのいいな。マリネは材料揃えるところで挫折（駄目）

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    hiddy216
    なるほど

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    iiko_1115
    マリネドレッシングみたいなのおいしそう…サラダもいいけどお魚とかにかけてもおいしそう…？

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    Futaro99
    作りたくない人はなんでこの記事開いてご丁寧に作りたくないってコメントまで書いてんの

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    pixmap
    野菜を煮るか焼くか炒めるか湯がくかでローテーションしている。味付けはニンニク系、しょうゆ足す削節系、ポン酢系、ゴマ系、ドレッシング系、さつま揚げ系、ベーコン系とか。

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    kaishaku01
    塩もみみたいな簡単そうなひと手間ができない…

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    kou-qana
    副菜がどんなものかのイメージが必要。A葉っぱをどうにかしたもの、B根菜をどうにかしたもの、が副菜と言える。とわかってからは、味噌汁やメインの加熱と一緒にどうにかして副菜としている。

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    clairvy
    なんか見た目食べたくない

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    kurotsuraherasagi
    野菜グリルしたやつは概ね主菜にしてますね…だいたいそれで満腹になって肉類を食べ忘れるパターン。

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    sunamandala
    要約すると①野菜は焼くor塩揉みorマリネ②味付けは塩分・油分+何らかの旨味

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    TakamoriTarou
    TakamoriTarou グリルマジで楽よ。焼けるものはグリルに突っ込めば後はグリルがなんとかしてくれる。自動調理機能付きグリルまじありがたい。後は酢漬け。夏はとりあえず酢漬けで乗り切る。問題は冬だけれども。

    2021/06/30 リンク

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    hathatchan
    忘れきって、翌朝気付くパターン

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    ajisaiotoko
    土井さん土井さん言ってる奴が一番うっせぇ。副菜作りたい人向けの記事なんだからさ。／エノキをレンチンしてマヨと塩胡椒するのおすすめ。明太子とかインゲンとか何か一つ足してもいいし、コンロ塞がないのが最高。

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    meisoT
    あとでやる

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    kireikirey
    記事に関係ない応答だけど、土井先生メソッドは毎日味噌鍋みたいになってやめてしまったな。

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    makimakiJP
    火を使いたくない今の季節は浅漬け！3日おき位に野菜を変えて作り続けてる。この前のバズってた母レシピは水200ml酢大さじ2塩小さじ1好みで鷹の爪とにんにくひとかけ。私はさらに薄口醤油を足したら好みの味になった。

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    A-NA
    食べるマリネドレッシングはこの時期活躍しそうだから今すぐ作る！

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    nobori_lupin
    鉄板焼き風に薄切りのカボチャや玉ねぎをオーブンで素焼きするのが好き。一緒にキノコも焼いてマリネにすると一石二鳥。

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    minamishinji
    最初のが一番インパクトあり。最後のもいいなぁ。

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    yamato_24
    “「魚焼きグリルで野菜をホイル焼き」の法則”普段全くと言っていいほど使わないグリルを活用できるかも

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    pon-zoo
    こ、これは最強かもしれない。

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    ikura_chan
    作り置きレシピって味が濃かったりするんだよね。

    その他
    p-2yan
    米メイン汁物漬物を出した時に「あと一品あればね」と言われたことをいまだにちょくちょく思い出す…あるといいのは同意するけれども！

    その他
    mkotatsu
    なぜかうちの子は汁物飲んでくれないし…と思ったら母も祖母も副菜好きな事に気付いた。私も味噌汁より炒め物ちょっと漬けた程度のものが好きだわ

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    me69bo32
    ジップロックコンテナの収納、参考にします。

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    Nobeee
    これは助かるー

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    dakarane
    ジップロックきれいに収納したいんだけど疲れてるとサイズ考えず適当に乗っけちゃったりするんだよね〜。

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    rrringress
    グリル良い仕事

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    gorokumi
    やれたらやる

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