【素朴な疑問】焼きそばの麺はなぜ “蕎麦” じゃないのか → 日本蕎麦でガチの「焼き蕎麦」を作ってみた結果…

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warulaw 山口のソウルフード、瓦そばもあるくらいだから基本的には日本蕎麦を焼くのは美味しいと思う。マジレスすると中国の炒麺が発祥だから中華麺なんだよね。

2020/05/17 リンク

kkobayashi 瓦そば美味いよ、ソースとは違うけど

2020/05/18 リンク

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【素朴な疑問】焼きそばの麺はなぜ “蕎麦” じゃないのか → 日本蕎麦でガチの「焼き蕎麦」を作ってみた結果…

【素朴な疑問】焼きそばの麺はなぜ “蕎麦” じゃないのか → 日本蕎麦でガチの「焼き蕎麦」を作ってみた結... 【素朴な疑問】焼きそばの麺はなぜ “蕎麦” じゃないのか → 日本蕎麦でガチの「焼き蕎麦」を作ってみた結果… 中澤星児 2020年5月17日ずっと思っていた。「焼きそばって蕎麦じゃないよな」と。焼き “そば” と名乗っておきながら、実のところ麺はほぼ中華麺だ。言うならば「焼きラーメン」である。本当に焼きそばはこの麺が適切なのか？　私（中澤）は、不信感から焼きそばの顔を直視することができなくなっていた。そこで日本蕎麦を焼いて本物の「焼き蕎麦」を作ってみることにしたぞ！というわけで、さっそくスーパーで乾麺の二八そばを購入。茹でて麺を戻した上で、豚肉や野菜と共に炒める。味付けはウスターソースだ。作っている最中の実感としては、中華麺で作るのとそんなに変わらない。麺が切れやすいとか、フライパンにくっつきやすいなどの違いは感じられなかった。そして焼き蕎麦が完成。・焼き蕎麦の味香り立つ豚肉と

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maple_magician2021/08/29
sobayajyokigen2020/05/19
agrisearch2020/05/18
nekoguruma22020/05/18
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kkobayashi2020/05/18
news07002020/05/18
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steak05012020/05/18
chutaku07312020/05/18
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toraba2020/05/18

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