味の染み込んだ骨までやわらかい煮魚に感激！福岡の「食堂 煮魚少年」が美味すぎるのでぜひ行ってほしい - ぐるなび みんなのごはん

味の染み込んだ骨までやわらかい煮魚に感激！福岡の「食堂 煮魚少年」が美味すぎるのでぜひ行ってほしい - ぐるなび みんなのごはん

魚の鮮度はもちろん、腕利きの料理人もたくさんいる福岡の街。先日、「魚料理が苦手な人にぜひ食べてほ...概要を表示 魚の鮮度はもちろん、腕利きの料理人もたくさんいる福岡の街。先日、「魚料理が苦手な人にぜひ食べてほしい！」と声を大にして言いたくなるような、料理人の技が光るおいしい煮魚料理の店を見つけました。 そのお店とは、福岡市博多区住吉にある「食堂 煮魚少年」です。 九州の玄関口・博多駅から徒歩圏内。大相撲九州場所で横綱の奉納土俵入りが行われることでも知られる住吉神社と、人気商業施設・キャナルシティ博多を結ぶ、「オーケストラ通り」と呼ばれるストリート沿いにあります。 店内は、カフェを思わせる明るくカジュアルなデザイン。 テーブル席のほかにカウンター席もあり、一人でも気軽に利用できそうな居心地の良さを感じました。 この店を切り盛りされている、和食一筋25年の料理人・田中亮さんです。 「祖父母が営んでいた定食屋のような店を持ちたい」と、調理師専門学校を卒業。福岡にある割烹などの日本料理店で腕を磨きました。

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