【大阪王将】中華鍋はもういらない！人手不足対策で「職人レス化」進める　チャーハンを機械で調理 : お料理速報

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【大阪王将】中華鍋はもういらない！人手不足対策で「職人レス化」進める　チャーハンを機械で調理 : お料理速報

【大阪王将】中華鍋はもういらない！人手不足対策で「職人レス化」進める　チャーハンを機械で調理 2018... 【大阪王将】中華鍋はもういらない！人手不足対策で「職人レス化」進める　チャーハンを機械で調理 2018年05月31日17:00 カテゴリ仕事・労働技術・IT 大阪王将は5月28日、チャーハン専用のマシンなどを導入し”職人レス”を実現した店舗を増やしていくと発表した。すでに、都内5店舗と大阪1店舗の直営店で機械化を進めているが、2018年10月からはフランチャイズ店の出店も始める。背景には、深刻な人手不足がある。昨年から、カット野菜や仕込み済みの食材を使い、「包丁レス」「仕込みレス」を実現してきた。さらにチャーハン専用マシンや炒め物用のオーブンを導入することで、キッチンに必要なスタッフの数を1店舗3人程度から1～2人にまで減らすという。 https://news.careerconnection.jp/?p=54647こちらもおすすめスポンサードリンク 6: 名無しさん＠１周年 201

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