DEEN池森秀一が語る、そばへの深い愛情と十割そばが絶品のお店【通いたくなるお店】 - おなじみ丨近くの店から、なじみの店へ。

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tonkas ソバカフェイケモリが会社の近所なのでしょっちゅうお世話になってます。蕎麦美味しいと思える歳になりました。

2024/09/25 リンク

natu3kan 喉ごしとか総合的バランスを考えると小麦無理とかじゃなきゃ二八そばの方が食べやすかったりするのはそうだよな。十割そばをうまく麺にするなら熱いうちにやらないとだから大変だし。

food

2024/09/25 リンク

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DEEN池森秀一が語る、そばへの深い愛情と十割そばが絶品のお店【通いたくなるお店】 - おなじみ丨近くの店から、なじみの店へ。

ロックバンド「DEEN」のボーカリスト・池森秀一さんはそば好きとして知られ、またご自身でもそば店もプ... ロックバンド「DEEN」のボーカリスト・池森秀一さんはそば好きとして知られ、またご自身でもそば店もプロデュースしています。そばの魅力について改めて語っていただくとともに、「通いたくなるお店」とは何かを伺いました。一度ならず、何度も足を運んでくれる“おなじみさん”は、飲食店にとって心強い存在です。そうした常連客の心をつかむお店は、どのような工夫をしているのでしょうか。また、お客さんから見てどういうお店が「通いたくなるお店」なのでしょうか。今回お話を伺ったのは、人気ロックバンド「DEEN」のフロントマンであり、そば好きとしても知られる池森秀一さんです。約16年前からそばを食べ続け、全国ツアーの際には地方の名店を巡るのがライフワークになったそう。これまで200軒以上のそば店を訪れ、さらにご自身でもそば店もプロデュースしています。そばの魅力について改めて語っていただくとともに、お客さんとして、

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TakayukiN6272024/11/18
yamamototarou465422024/11/12
CavalleriaRusticana2024/09/30
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marioaoki2024/09/26

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