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鳥インフルエンザの大流行による卵の供給不足が引き起こした「エッグショック」。鶏卵の卸売価格が2月と... 鳥インフルエンザの大流行による卵の供給不足が引き起こした「エッグショック」。鶏卵の卸売価格が2月としては42年ぶりの高水準に達した。新型コロナウイルス禍の行動制限解除による稼ぎ時を前に、観光業に関係する食品会社や飲食業は新たな悩みの種を抱えた格好だ。卵の供給不足解消のめどは立っておらず、環境に優しい「代替卵」が脚光を浴びるきっかけにもなりそうだ。 東京・浅草の観光名所、雷門の隣に店を構える老舗和菓子店「常盤堂雷おこし本舗」は2月3日、名物の人形焼き7種類の販売休止を発表した。 白い恋人は生産量が半分に 北海道土産の定番「白い恋人」も1月下旬以降、販売元の石屋製菓(札幌市)が自社のネット販売を休止している。1日の生産量が従来の約半分に落ち込み、土産物店への商品供給を優先させるための決断だった。ほかにも、「りくろーおじさんの店」で大阪銘菓「焼きたてチーズケーキ」などを販売するリクロー(大阪市)