都こんぶでダシを取る

都こんぶでダシを取る

Ｐｒｏｊｅｃｔ　０２　　都こんぶでダシを取る 都こんぶが好きだ。 考えてみれば、都こんぶは昆布だ。 ...概要を表示 Ｐｒｏｊｅｃｔ　０２　　都こんぶでダシを取る 都こんぶが好きだ。 考えてみれば、都こんぶは昆布だ。 それならば、ダシを取ることも可能なのではないだろうか？ 実験してみることにした。 実験準備 今回、実験を行うに当たって、都こんぶ２０箱を用意した。 都こんぶを２０箱購入　　　　　　ロングセラーの味　　　比較用のだし昆布 今回は、都こんぶと通常のだし昆布のそれぞれで、すまし汁を作ってみる。 すまし汁を作るには、昆布と併せてカツオダシを使ったほうがよいのだが、昆布ダシの味について知ることが実験の趣旨であるため、ダシは昆布だけで取ることとする。 実験は次の条件で行った。 ・水はそれぞれ３００ｃｃですまし汁を作る ・都こんぶは１４０ｇ（１箱７ｇ×２０箱）、だし昆布は１０ｇ ・具は、黒はんぺん、ふ、三つ葉 だし昆布１０ｇに対して都こんぶ１４０ｇというのは、ちょっとアンフェア

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