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こんにちはこんにちは。今日は、僕がたまに作るバターパルミジャーノ(バターとパルメザンチーズ)のパ... こんにちはこんにちは。今日は、僕がたまに作るバターパルミジャーノ(バターとパルメザンチーズ)のパスタをご紹介します。 といっても例のごとく、別に僕が作り出したとかではなくて、落合努さんのレシピです。この本に載っています。 「ラ・ベットラ」落合務のパスタの基本 ではレシピですが、超簡単です。 まず材料は二人分で、バター 40-50gゆで汁 45-60mlチーズ 30gパスタ(スパゲティ) 160gですが、まあお好みで。 続いて、作り方ですが、パスタをゆでる。塩は大さじ山盛りで入れてバターをフライパンに入れて弱火にする。バターが溶けて、全体がはしばみ色のところでゆで汁を全部入れる。 ブシャーっていいますブシャーってゆであがったパスタの湯を切って入れ、チーズもどっさり入れて和えます。さらにチーズを掛けてもよし。 注意点はバターはこがさないけれどちょうどいい褐色を目指して加熱する、です。香ばしさが
2013/02/22 リンク