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醤油のインチキ - 心に青雲
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私はあまり外食はしないのだが、それでもやむなく店に入ることはある。超高級店でないかぎり、飲食店に... 私はあまり外食はしないのだが、それでもやむなく店に入ることはある。超高級店でないかぎり、飲食店には醤油がテーブルに置かれている。例えば回転寿司とか。 あれは本当に醤油なのだろうか？ それから、スーパーや「小僧寿司」のようなできあいの寿司を売っている店の寿司パックには、しょうゆがついてくる。あるいはスーパーで売っている納豆にも、小さなだし醤油がついている。コンビニ弁当にも入っている。あれは本当に醤油なのか？ まだある。出来合いの総菜で、野菜や魚の煮物に使われる醤油は、本物か？ ラーメンの調味料として使われる醤油は？ 私は疑ったほうがいいと思っている。 いわゆる「寿司（鮨）屋」は、ちゃんとした鮨を出すから、満足していただき、それなりのカネをとる、という姿勢だったと思うが、スーパーとかできあい寿司チェーンのパック寿司は、「安い」が売り物なのである。必然、いかにコストを抑えて、消費者に「
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2009/05/17 リンク