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いい質問 🫒

オリーブのタネ抜き、家でも意外と簡単にできるよ。

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🫒 基本のやり方（道具いらず）

① 包丁の腹でつぶす方法（いちばん簡単）

1. オリーブをまな板に置く

2. 包丁の**平らな面（腹）**を上からかぶせる

3. 手のひらでグッと軽く押す

→ 実が割れてタネがポロッと出てくる

※強くやりすぎると潰れすぎるから「軽く圧をかける」くらいでOK。

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🫒 形をなるべく崩したくない場合

② ストロー or 菜箸で押し出す

1. オリーブの端を少し切る

2. 細いストローや菜箸で反対側から押す

→ きれいにスポンと抜けることがある

（種抜き用の専用ピッターがあれば一瞬）

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🫒 ちょっと上級

③ 切り込みを入れて回す

1. オリーブに縦にぐるっと1周浅く切り込み

2. ねじるように開く

→ タネが出てくる

これは「ギルダ」みたいなピンチョスに使うときに便利。

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💡コツ

• 水煮より塩漬けやマリネの方が実がしっかりしてやりやすい

• 小粒より中〜大粒のほうが簡単

• まな板にラップを敷くと汁が飛ばない

ちなみに、詰め物する予定ある？

アンチョビ詰めとかやるなら、崩れにくい方法も教えるよ 😄

Permalink | 記事への反応(1) | 06:51

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