薑餅屋(粵拼:goeng1 beng2 uk1,Gingerbread house),係種用薑餅砌成嘅屋形蛋糕。
薑餅屋係一種傳統嘅聖誕節手工藝品,由薑餅砌成嘅屋仔。通常用來裝飾同展示,特別係嚮聖誕節嗰陣。呢個概念起源於德國同其他北歐國家嘅傳統,最後發展到世界各地嘅聖誕節慶祝活動都見到佢。
一座典型嘅薑餅屋係由薑餅砌成,用糖霜黐實,再嚮表面加糖霜、糖果、朱古力同其他嘢來裝飾。