米とぎざるにこだわる。竹の米とぎざるでご飯が綺麗に優しく炊ける

ご飯を炊こう

ベア「最近ご飯が美味しいなあ」

ポニ「土鍋買ったの正解だよね！」

 

今日もご飯を炊くよ！

 

ベア「あれ？こんなのあったっすか？」

 

これね中古なんだけど

竹の米とぎざるなんだ。

 

ポニ「どうせ見た目に惹かれたんでしょ」

見た目ももちろんいいけど

伝統工芸の米とぎざるは

実はお米研ぎに向いてるんだよ。

 

 

土鍋で料理が楽しくなる

先日土鍋を買った。 

この土鍋でお米を炊くのは週に３回くらい。

 

お米が美味しいのはもちろん

土鍋自体も気に入ってるから料理が楽しい。

 

ただ１つ問題があった。

 

それがザル。

 

コランダーじゃ米が落ちる

MS家にはザルがない。

 

コランダーはある。

けれどコランダーは穴が大きすぎて

お米が抜けてしまう。

 

お米は研いで洗って吸水したあと

水揚げをしなければならない。

 

そこで今まではコランダーに野菜拭き用の

布巾を敷いて水切りをしていた。

 ↓このふきんを愛用中 

吸水はしてくれるけど米がくっつくので

あとが大変。

 

そこで米研ぎをいろいろ検討した。

 

米とぎ探しで伝統と出会う

これは値段も手頃で使いやすそう。

けどMS家はボウルいらないんだよね…

 

ライクイット ザル ボウル 水切り 米研ぎ

 

こっちは傾けたら水切りできる設計で良さそう。

でもちょっとサイズが大きすぎる…

 

3WAY　ステンレス水切ボール

 

そんな時見つけたのが

伝統工芸を使ったザルたち。

 

宮城の篠竹細工の米とぎザル。

 

＜ 宮城の米とぎざる7番上＞　米とぎ笊

 

こっちは 山梨のスズ竹細工の米とぎザル。

 

山梨 富士 スズ竹細工｜米とぎ ザル

 

福島のざるはマタタビでできている。

マタタビ米研ぎざる 黒縁

 

自然素材を使い職人が作る米とぎザル。

もう嫁氏が好きな要素がいっぱいだ。

 

いろいろ探しちょうどいいサイズと値段

を中古で発見。

 

うちの子になった。

 

早速土鍋のお供に使ったけど

思った以上に実力派。

 

やはり昔から使われる道具はすごいと

気づかされることになった。

 

竹細工ザルのメリット

①米に優しい

米を研いでいこう。

お米をザルに移しボウルに入れて

水で２−３回研いで水を捨てる。

 

１回研ぐごとにちゃんと捨てて次へ

とする方がいいと聞いた。

これを２〜３回繰り返す。

 

この時竹ざるがパワーを発揮。

 

実は竹ざるはお米がつぶれにくい。 

 

金属のザルは隙間に詰まって

米がつぶれてしまうことがある。

 

でもこれは自然素材だから手にも

米にも優しくつぶれにくい。

 

②しっかり水切り

30分吸水させたらザルにあげて

水切りをして米ぬかを取り除く。

 

職人が仕上げた編み目は

米の水切りにちょうどいい塩梅の大きさ。

だから水をしっかり切れる。

 

③詰まりは叩けば取れる

水が切れたら土鍋に移そう。 

 

ポニ「これって米が詰まったりしないの？」 

 

それが意外としないんだ。

 

ただ全くしないわけではなく時々

詰まることがある。

 

そんな時はポンポンと叩く。 

 

すると綺麗に取れる。 

 

④いろんな用途に使える

竹ざるは米とぎだけでなく

いろんな使い方がある。

 

例えば道具や茶碗を入れる。

あとパンも入る。

ちなみに今回のパンは冷蔵発酵してみた。

 

友人が肉を持って華麗に登場したので

BBQでフランスパン&アヒージョ。

 

ベア「しゃ、シャウエッセンっす！最高っす！」

 

肉最高。

 

今週もパンサークル活動ができた。

いつもは食べかけパンはお櫃になる土鍋

だけど大きいパンはカゴを使えるようになった。

 

 

⑤お部屋に溶け込む

カゴはこんな風に機能的なんだけど

見た目ももちろんいい。

 

キッチンに置くのはもちろん

 

さっきのフランスパンは

そのまま食卓に出せる。

 

自然素材はやはり温かみがあり

見せておきたくなる。

 

お手入れ方法

ベア「でも自然素材っすよね？

どうやって手入れを？」

嫁氏のばあちゃんも使ってたんだけど

結構簡単だよ。

 

①タワシやスポンジで洗う

 

②しっかり乾かす

 

この時ザルはひっくり返すより

横にするほうがよく乾くそう。

 

③通気性のいい場所に置く

 

できたら吊るした方がいいけど

まだそういう場所ないから今後ね。

 

以上。

 

嫁氏のばあちゃんは畑やってて

そこでザルを使ってた。

 

しっかり手入れすると

何年も持つと思うよ。

 

竹ざるのデメリット

 ポニ「見た目も機能もいいけど

デメリットは？」

 

まず手入れ自体は簡単だけど

確実にしないとカビになる。 

 

自然のものだから乾燥は

しっかりさせないとね。

 

あとは丁寧に扱うこと。

職人さんがしっかり編んだものだけど

乱暴に扱ってささくれができたら大変。

 

米とぎとして使いにくくなってしまう。

 

つまりは手入れをちゃんとして

丁寧に扱えば長持ちはするってことだよ。

時には古きに学ぶ

お米にも人にもインテリアにも優しい

米とぎの竹ざる。

 

家ができた時は土鍋を買うのはもちろん

米ざるなんて買おうとは夢にも思わなかった。

 

でも家具に凝り始めて椅子を集めたように

料理が楽しくなると道具を集めたくなる。

 

そして道具を使い分けると

味や使い勝手がだいぶ変わると実感。 

 

お米がつぶれにくい

水がしっかり切れる

そういうちょっとしたことの積み重ねで

結果は大きく変わってくるのだと。

 

 

亡くなった祖母は生前言っていた。

 

「昔の道具には昔の人の知恵が

詰まっているんだよ」

 

時代に合わせて新しくするのも悪くないけど

時には古きに学ぶことも大事なことだ。

 

さてご飯が炊けた。

今日も美味しい。

 

竹の米とぎザル結構活躍するね ！

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