たらのみぞれあん（わが家は焼肉屋さん使用）

しめじは石づきを切って小房に分ける。えのきは根元を切って小房に分ける。たらは洗ってキッチンペーパーで水気をふき取り、塩をふって１０分程おく。出てきた水分をキッチンペーパーでしっかりとふいて１切れを３～４等分のひと口大に切り、片栗粉をまぶす。

フライパンに油を入れて中火で熱し、たらを皮目から入れて焼き、両面４～５分焼いて火が通ったら取り出す。

（Ａ）を合わせて中火にかけ、ひと煮立ちしたら、しめじ、えのきたけを加える。火が通ったらたらをもどし、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

器に盛り、好みで青ねぎをちらす。