たらの和風アクアパッツァ

あさりは塩水で砂抜きし、殻をこすり合わせて洗う。しめじは小房に分け、水菜は４～５ｃｍ長さに切る。ミニトマトはへたを取る。

フライパンにたらを並べ、あさり、しめじ、ミニトマトをちらす。

（Ａ）をまわし入れ、ふたをして強火にかけ、沸騰したら中火にして、あさりの口が開くまで加熱する。

具材に火が通ったら、火を弱めてふたを取り、水菜をちらしてしぼりたて生しょうゆをまわしかける。

好みでレモンをしぼり、黒こしょうをふる。