中華おこわ
材料(4人分)
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豚もも肉70g
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にんじん50g
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たけのこ(水煮)50g
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干ししいたけ1枚
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ねぎ10cm
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もち米1カップ
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パクチー適量
(A)
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鶏ガラスープ1カップ
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大さじ1
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大さじ1
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ごま油小さじ1
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塩小さじ1/4
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八角(乾)1片
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こしょう少々
つくり方
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1
豚肉は1cm角に切る。
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2
にんじんとたけのこは1cm角に切り、たけのこは湯をかけておく。干ししいたけはもどして1cm角に切り、ねぎは縦4つ割りにして小口から1cm幅に切る。
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3
大きな耐熱ボウルに(2)と(A)の材料を合わせて入れる。
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4
(3)に(1)を加え、もち米を洗ってよく水気をきってすぐ加え、全体を混ぜる。
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5
表面を平らにしてふんわりとラップをかける。電子レンジ(500W)で8分加熱。 底からひと混ぜして再びふんわりとラップをかけてさらに7分加熱する。
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6
そのまま10分蒸らしてからさっくりと混ぜる。盛り分けてパクチーを添える。
- 料理 滝沢真理
- 撮影 渡邉文彦
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。