プロの【トマトレシピ】「トマトステーキ」の作り方

絶品！トマトステーキのレシピ

出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。

 

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今回はトマトを使った「トマトステーキ」を紹介します。

 

ちなみにステーキ繋がりで、岐阜県の高山では漬物ステーキなるものがあります。

過去に紹介しておりますので、参考までに。

 

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早速作っていきましょう！

簡単！「トマトステーキ」の作り方

材料(1人前)

トマト　　1個

強力粉・・・・大さじ1

片栗粉・・・・大さじ1

粉チーズ(パルメザンチーズ)・・・大さじ1

オリーブオイル・・・少々

ブラックペッパー・・・少々

塩・・・少々

 

作り方 

トマトは固めの物を選びましょう。

 

①トマトをカットする

トマトは1センチ〜1.5センチ程の厚さにカット(3もしくは4等分にカット)にする。

キッチンペーパーでしっかりと水気をきります。

 

 

 

 

 

②トマトを焼く

強力粉、片栗粉、粉チーズを混ぜ、トマトの断面にまぶします。

フライパンを強火で熱し、オリーブオイルを入れて焼いていきます。

焦がさないように、キレイな焼き色を両面つけていきます。

 

 

 

 

 

③盛り付ける

 

お皿に盛り付けて、ブラックペッパー、塩、あればパセリ、オリーブオイルをかけて完成です。

 

 

 

 

「トマトステーキ」のポイント

トマトの水気をしっかりととる！

焼いた表面をカリカリにするために、水気をしっかりときり、塩も焼いた後にしましょう！

先に塩をしてしまうと水分が出て、べちゃべちゃになってしまいます。

 

 

食べてみましょう

それでは恒例の実食！

「トマトが少し甘くなっていて、肉厚ジューシーでうまい！」

 

夏の食欲のない日に

カリッと香ばしく、トマトの旨味が強くなった「トマトステーキ」ぜひ作ってみてください。

 

最後まで読んでいただきありがとうございます。

 

 

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