Datos y análisis de la FAO sobre los precios
La FAO ofrece una variedad de información sobre los precios, a saber:
- precios internacionales e índice de precios de los alimentos de la FAO;
- precios internos que reciben los productores agrícolas e índices de precios al consumidor de los alimentos de FAOSTAT;
- precios al por mayor y al por menor del instrumento de seguimiento y análisis de los precios alimentarios del Sistema mundial de información y alerta temprana sobre alimentación y agricultura (SMIA) de la FAO;
- cambios diarios, semanales y mensuales en los precios de los alimentos y previsiones a muy corto plazo del Laboratorio de datos de la FAO.
Datos sobre los precios internacionales
Los precios internacionales se refieren a los precios tanto de exportación como de importación. Los precios de exportación se determinan en los mercados de productos destinados a ser enviados fuera de las fronteras de un país. Los mercados de exportación también se definen como mercados mayoristas finales, en los que el producto se valora franco vagón, franco al costado del buque o franco a bordo (denominados “precios f.o.b.”). Los precios de importación son los precios de los bienes comprados dentro de un país que se producen fuera de sus fronteras.
Índices de precios internacionales
El índice de precios de los alimentos de la FAO es una medida de los precios internacionales de una cesta de productos básicos agrícolas comercializados (exportados). Consiste en el promedio de los índices de precios de cinco grupos de productos básicos ponderado con arreglo a las cuotas medias de exportación de cada uno de los grupos durante el período 2014-16.
Índice de precios de los alimentos
Datos sobre los precios internos
En el dominio de FAOSTAT sobre los precios agrícolas al productor y el índice de precios al productor se recogen los datos oficiales a nivel nacional recibidos de los Miembros de la FAO sobre los precios que obtienen sus agricultores. En el dominio se informa de los precios anuales desde 1991 hasta el año anterior a la publicación respecto de 160 países y unos 262 productos, así como de los precios mensuales desde enero de 2010 hasta el año anterior a la publicación respecto de más de 60 países y unos 200 productos. También se presentan índices de precios al productor, que miden la inflación de los precios en el plano de la explotación. Los precios en la explotación se refieren al momento en que el producto sale de ella, por lo que no cubren los gastos efectuados fuera de la explotación, como los relacionados con el transporte a los mercados o al primer punto de venta, el almacenamiento o la elaboración u otros gastos derivados de la venta del producto.
FAOSTAT Precios al productor – Anual
FAOSTAT Precios al productor – Mensual
FAOSTAT Índices de precios al productor – Anual
Los precios al por mayor de productos agrícolas son los precios a los que los mayoristas venden los productos en grandes cantidades a los minoristas, fabricantes y usuarios industriales. Estos precios incluyen los gastos de transporte tras la salida de la explotación, los gastos accesorios y el margen de beneficio del mayorista.
Los precios al por menor de los productos agrícolas son los precios a los que se venden los productos al consumidor final para su consumo e incluyen los gastos efectuados por el minorista, más un margen de beneficio.
El conjunto de datos de los índices de precios al consumidor de FAOSTAT incluye los índices que se refieren a todos los artículos de consumo (o índices de precios generales al consumidor) y los que se refieren a los alimentos (o índices de precios de los alimentos al consumidor). La FAO compila series cronológicas coherentes por países desde enero de 2000, junto con índices de precios de los alimentos al consumidor a nivel regional y mundial utilizando ponderaciones del gasto de los hogares para poder agregarlos por países. Estos índices miden la variación de precios entre el momento actual y el período de referencia de la cesta media de bienes y servicios que adquieren los hogares.
FAOSTAT Índices de precios al consumidor e índices de precios de los alimentos
El Laboratorio de datos de la FAO hace un seguimiento diario de los precios de los alimentos para advertir de posibles cambios inesperados mediante instrumentos analíticos y visuales. A partir de los precios diarios de 14 productos básicos tomados de Numbeo y otros indicadores de alta frecuencia, el Laboratorio de datos hace previsiones a muy corto plazo de los índices de precios de los alimentos al consumidor oficiales.
Laboratorio de datos de la FAO Instrumento de alta frecuencia para los precios de los alimentos
