BOKUの簡単ンまい～ブログ

ンまい～簡単な料理レシピを紹介してます

カリッ…とろっ…もちっ…【牡蠣とお餅のアヒージョ】うま味爆発💣

レシピ 煮込むだけ 魚介

どうも、ぼくです。

 

3連休、皆さんいかがお過ごしでしたか？

我が家はアシスタントさん一家を招いて食事会をしたり、鏡開きでぜんざいを食べまくったり、企業案件のレシピを作って撮影したりと、とにかく作って食べまくった3連休でした。

 

ぜんざいレシピはこちら

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今週からは、来月のバレンタインに向けてチョコレシピの考えていく予定。いやぁ～これは太る予感しかしない！ビリーズブートキャンプ2セットするしか…😇

 

さて。

お餅レシピは先週まで…の予定でしたが、一つ投稿し忘れていたことを思い出しまして！なので本日までお餅レシピ失礼します🙏

【牡蠣とお餅のアヒージョ】

お餅×油の組み合わせといえば「揚げ餅」がメジャーですが、実はオリーブオイルとの相性も凄く良いんです。

 

通常のアヒージョと作り方は一緒で、お餅・具材・オイルを注いで加熱するだけなんだけど、お餅がとろけた部分と、底面にくっついてカリカリになった部分が混在していて、食感がすごく楽しい✨

今回は和風な仕上がりにしたかったので、牡蠣・春菊・柚子の皮を合わせましたが、大正解でした✨特に牡蠣のエキスが溶けだしたオイルがうますぎる…

 

ちなみにこの残りのオイルでペペロンチーノを作ると、叫びたくなるほど旨いです。（エビなどの魚介を少し足してあげるのがオススメ）

 

それでは、いってみよう～！

 

 

🎍🦪🍊🎍🦪🍊🎍🦪🍊🎍🦪🍊

 

 

材料はこちら💁‍♂️＜2人分

・牡蠣200g（片栗粉）

・塩ふたつまみ

・切り餅3個

・にんにく2片（スライス）

・鷹の爪1～2本（なくても◎）

・オリーブオイル100㏄

・春菊20g

・塩ふたつまみ

・ゆずの皮（千切り）1/3個分

 

牡蠣は片栗粉小さじ2+水適量と合わせて優しくもみ洗い！

水でよ～くすすぎ、しっかりキッチンペーパーで水分をふき取ったら

塩をふたつまみ振って、下味をつけておきましょう！

～ここからちょっぴり余談～

「アヒージョの具材に味が入らない…」と悩んでいる方は是非、食材に塩で下味をつけてからオイルでジワジワ加熱してみて下さい。具材+オイルで加熱→塩の順番に加えてしまうと、塩がうまく溶けず、味がきまりにくいです。

 

切り餅（1個約50g）はそれぞれ4等分にカット！

それでは加熱していきましょう！

スキレットなどの容器にお餅、にんにく、鷹の爪、オリーブオイルを注ぎます

今回は直径20㎝の物を使用しているので、オイルが100㏄と書きましたが、小さめのスキレット（直径約15㎝）なら、オイルの量は60～70㏄加えれば十分かと思います。

 

使用しているストウブ

https://amzn.to/4fQ1y9K

 

小さめのスキレット

https://amzn.to/3C9turo

 

弱火で加熱し、香りを出していきます

にんにくがほんのり色づいてきたら、牡蠣を投入！（水分が出ていると思うので、ペーパーで軽くふいてから加えると◎）

このまま動かさずに加熱していきましょう。正確には、牡蠣は動かしてもいいんだけど、お餅はひっくり返さないでください（底面のカリカリを作るため）

お餅がしっかり柔らかくなったら、春菊を乗せてさっと加熱！

最後に塩をふたつまみと

ゆずの皮（千切り）を散らして完成です🙌

牡蠣の美味しいオイルがお餅に絡んで本当に最高…柚子と春菊の風味も凄く良いです。スペインの料理と日本の食材が握手をしている～～～～🤝✨

上でも少し触れましたが、是非余ったオイルでパスタも作ってみてほしいです。ペペロンチーノって塩だけで既にめちゃくちゃ旨いのに、そこに牡蠣のエキスが入ったら…もう…どうなっちゃうんだ～～～～？？？？笑

 

お餅がまだ余っている方。是非一度、アヒージョを試してみてね！

 

 

 

*･゜ﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*◒

 

 

Xの方で投稿したのですが、ここ1～2年で、はてなブログの広告の仕様が変更になり（自分は初期からなにも変えていない）広告がめちゃくちゃ増えていました。

 

本当に本当に本当に見づらい！

自分がレシピを見返す際にめっちゃイライラしていたので、さぞ、皆さんもイライラしていたのではないでしょうか。ごめんね。

 

特に、文章をぶった切って頻繁にはいってくる広告、なんなん～～～～！！！！

 

…ということで。この三連休を使って広告について調べまくり（広告設定の詳細を、解説してくれるサイトが全然なくて泣いた）、コードの設定などをいじってみました…果たしてうまく改善できているのか。。。

 

一応今のところ、文章の中に急に入ってくる広告は激減したように思います。とはいえ、奴ら（広告）って急にまた仕様変更になって入ってきたりすると思うので…もしまた復活していたらごめんなさい。そしてだれか、詳しく教えてくれ～～～！！！

 

 

 

 

 

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それでは、またね👋