Koas

Dat artikel es geschreevn in 't Noordelik West-Vlams.

---

Koas is e zuuvelproduct die geproduceerd wordt van melk in verschillige soortn smoakn, texteurn en vormn. Deur toevoegn van stremsel en zeursel wordn de vaste stoffn in de melk (eywittn, vettn en mineroaln) gescheid van 't vocht (de melkwey) en wordt zout en eventueel schimmels toegevoegd. 't Woord koas komt van 't Latyn caseus.

Koas wordt surtout gemakt van de melk van koein, geetn en schoapn, moar ook van buffels, peirdn, kemels en rendiern.

Verschillige soortn

• 
  Brie
• 
  Mozzarella
• 
  Camembert
• 
  Edammer koas
• 
  Ricotta
• 
  Stilton koas
• 
  Emmental koas
• 
  Gruyère

Belgische koazn

• Brigand
• Brugse Blomme
• Damse Mokke
• Hervekoas
• Maredsous koas
• Oude Chimay
• Passchndoale koas
• Rubenskoas

Ofbeeldiengn die ier by passn ku je vien in de categorie Cheese van Wikimedia Commons.