سجق
 Parmak sucuk | |
| متبادل نام | Sucuk, suxhuk, sudjuk, sudžuk, sudžuka, sudzhuk, sugiuc, sodjouk, soudjuk |
|---|---|
| قسم | Sausage |
| علاقہ یا ریاست | مشرق وسطی، وسط ایشیا، بلقان |
| بنیادی اجزائے ترکیبی | قیمہ (usually beef، بھیڑ کا گوشت)، زیرہ، لہسن، نمک، شملہ مرچ |
سجق (انگریزی: Sujuk) یہ ایک خشک، مصالحہ دار اور خمیر شدہ ساسیج ہے جسے بلقان، مشرق وسطیٰ اور وسط ایشیائی کھانوں میں استعمال کیا جاتا ہے۔ سجق بنیادی طور پر قیمہ اور جانوروں کی چربی پر مشتمل ہوتا ہے جو عام طور پر گائے یا بھیڑ کے گوشت سے حاصل ہوتا ہے، لیکن گائے کا گوشت بنیادی طور پر ترکیہ، بوسنیا اور ہرزیگووینا، البانیا، آرمینیا، بلغاریہ، قازقستان اور کرغیزستان میں استعمال ہوتا ہے۔ [1][2][3][4]
مزید دیکھیے
[ترمیم]حوالہ جات
[ترمیم]- ↑ John Gregory-Smith (2018)۔ Turkish Delights: Stunning regional recipes from the Bosphorus to the Black Sea۔ London: Hachette UK۔ ISBN:978-08-57-83596-3
- ↑ Н. Н. Пальгов; М. Ш. Ярмухамедов (1970). Казахстан (بزبان روسی). Москва: Мысль. p. 138.
- ↑ Виктор Кадыров (2019). Кыргызстан. Традиции и обычаи киргизов (بزبان روسی). Москва: Litres. p. 53. ISBN:978-50-41-88963-0.
- ↑ Конски Суджук "Еленко" във верига магазини "T-Market" (بزبان بلغاری). Archived from the original on 2021-04-12. Retrieved 2021-04-12.
زمرہ جات:
- آذربائیجانی پکوان
- آرمینی پکوان
- اشتہا آور
- البانیائی پکوان
- بلغاری پکوان
- بلقانی پکوان
- بوسنیا اور ہرزیگوینائی پکوان
- ترک پکوان
- جارجیائی پکوان
- رومانی پکوان
- سربیائی پکوان
- عثمانی پکوان
- عراقی پکوان
- قازقستانی پکوان
- کرد پکوان
- کرغیز پکوان
- کرویئشائی پکوان
- کوسووی پکوان
- مشرق وسطی کے پکوان
- مقدونیائی پکوان
- وسط ایشیائی پکوان
- یونانی پکوان
- قفقازی پکوان
- ازبکستانی پکوان
- تاجک پکوان
- ترکمانستانی پکوان