Sucuk

Sucuk er navnet på en type sterk krydrede tyrkiske^[1]^[2] kjøttpølser og er veldig populært i Tyrkia. Sucuk er i tillegg populært i Kaukasia og på Balkan, spesielt i Bulgaria. Sucuk lages oftest av oksekjøtt eller sauekjøtt, men det er ikke uvanlig at kyllingkjøtt blandes med disse.^[3] I tillegg til kjøttet inneholder sucuk salt, pepper, ulike urter og kryddere.

Ulike typer sucuk

Kangal sucuk: Lages av oksekjøtt og saukjøtt under gradvis oppvarming.
Baton sucuk: Lages på samme måte som kangal sucuk, men med ulik form.
Parmak sucuk: Lages av okse og saukjøtt og har veldig sterk smak.

Forbruk

Sucuk er en populær grillmat i Tyrkia. Egg og sucuk^[4]^[5] er veldig populært i Tyrkia på samme måte som egg og bacon er populært i Norge. Sucuk spises til frokost, lunsj og kveldsmat, men også til middag. Sucuk brukes også når man lager toast og pizza i Tyrkia.

Referanser

[1] ttp://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/10408390903569640#tabModule

[2] ttp://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22061816

[3] ttp://www.wedlinydomowe.com/sausage-recipes/sucuk

[4] ttp://ozlemsturkishtable.com/2010/12/fried-eggs-with-turkish-sucuk-dried-sauages-sucuklu-yumurta/

[5] ttp://www.turkeysforlife.com/2010/05/turkish-food-sucuk-turkish-sausage.html

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]