Кхао пад
 Кхао пад му | |
| Тип | головна страва |
|---|---|
| Походження | |
| Необхідні компоненти | рис, м'ясо (курка, свинина, морепродукти), смажене яйце, цибуля, часник, соєвий соус, цукор, сіль, чилі соус, рибний соус, огірки, лайм, зелена цибуля. |
Кхао пад, тайський смажений рис (тай. ข้าวผัด, дослівно «рис смажений») — популярна страва в Таїланді, основним компонентом якого є відварений, а потім смажений з перемішуванням рис.
Не відміну від китайського смаженого рису його готують з тайського жасмінового рису. До страви зазвичай додають м'ясо (курка, свинина, морепродукти), смажене яйце, цибулю, часник та інколи помідори. Приправляють соєвим соусом, цукром, сіллю, чилі соусом, рибним соусом. Подається з нарізаними огірками, шматком лайму, зеленою цибулею та бульйоном в окремій тарілці.
Страва має багато варіацій, що відрізняються переважно м'ясним інгредієнтом, назву якого додають до словосполучення кхао пад. Наприклад, смажений рис зі свининою буде кхао пад му (кхао пад свинина), а з куркою — кхао пад кай (кхао пад курка).
- кхао пад му, смажений рис зі свининою.
- кхао пад кай, смажений рис з курятиною.[1]
- кхао пад кунг, смажений рис з креветками.
- кхао пад пу, смажений рис з крабами.[2]
- кхао пад кхаі, смажений рис з яйцем.[3]
- кхао пад че, вегетарійський смажений рис з грибами.
Тайці їдять кхао пад в обід. Тому кхао пад часто продають в домашніх кафе, що працюють кілька годин протягом обіду.
-
Кхао пад кунг (з креветками) в одноразовому посуді -
Смажений рис з морепродуктами -
Кхао пад нам пхрік нарок, дослівно смажений рис з пекельною приправою
- ↑ Clay's Kitchen: Tam Ra Ahan Thai (Thai Recipes) ตำราอาหารไทย. Архів оригіналу за 4 березня 2016. Процитовано 27 жовтня 2018.
- ↑ Clay's Kitchen: Tam Ra Ahan Thai (Thai Recipes) ตำราอาหารไทย. Архів оригіналу за 17 червня 2021. Процитовано 27 жовтня 2018.
- ↑ Thai food recipes: Fried Rice with Egg (KHAO PHAT KHAI ข้าวผัดไข่). Архів оригіналу за 18 жовтня 2016. Процитовано 27 жовтня 2018.
- KAO PAD (THAI-STYLE FRIED RICE) [Архівовано 14 серпня 2018 у Wayback Machine.] // geniuskitchen.com