大徳寺納豆とおりょうりやさん ゆたか

お越しいただきありがとうございます。

 

去年の後半はなぜか日々忙しくて

投稿できなかった記事が( ;∀;)ｱﾗﾗ

そんな記事のひとつをご紹介したいと思います

 

京都のお土産に

可愛いお菓子をいただきました

ねこのもようにミシン目が入っていて

型を抜けるようになっていました

昔懐かしい駄菓子の型抜きを思い出します

型抜き楽しかったです(*^^*)

クッキーの味も美味しくて２度おいしかった

 

大徳寺納豆もいただいたのです

 

これはだるころさんがよく紹介している

大徳寺納豆ですね

 

だるころさんの記事を参考にしなくちゃ

大徳寺納豆の記事たくさん書いてますね～

検索すると18記事出てきました（笑）

どんだけ好きなん

 

大徳寺納豆の詳しい説明もありました

darucoro9216kun.hatenablog.com

 

18記事も読んだら

そりゃぁ気になっていましたよ

大徳寺納豆

 

アレコレ調べたりもしました

でも、いい加減な情報もあったりして

実際にはどんな味？ってなっていました

 

そして突然手に入った大徳寺納豆

これは納豆じゃない

でも面白い！

早速作ってみようと思いました

 

初めはサラダのドレッシング

麻婆豆腐や中華料理に

ひと味加わって旨味は増します

でも、もっと存在感のある楽しい使い方したい

もう一歩

 

味は

八丁味噌に少し醤油を足して

さらに発酵させたような味

少し酸味を感じます

 

「おりょうりやさん ゆたか」で

結婚記念日にお食事しました

赤星スタートで出てきたお通し

肉豆腐って言われたけれど

すき焼きでした（笑）

 

お造りとシマウマラベルのゼブラ（富山県 栄光富士）

右は牡蠣の山椒煮

 

海鮮ぬた和え

黄身が濃い目玉焼き（笑）黄身が濃い～

牛すじ煮込みも

 

おしゃべりが楽しいゆたかさんでした

大徳寺納豆の話もしました

とっても難しい食材だそうです

お豆腐や棒寿司にしたらいいかも

なんて教えてくださいました

 

では、やってみましょう！

冷蔵庫にアルモンデ(*^^*)

豆腐はキッチンペーパーに包んでレンチンで水切り

フープロで滑らかにしておく

 

人参、ほうれん草、シメジ、糸こんにゃくは

茹でて水分を絞っておきます

ほうれん草以外は軽くみりんと醤油で下味をつけ

煎り付けて水分を飛ばしておく

 

ここで思い付き、セロリを入れてみました

白和えは食感にアクセントがないので

セロリのシャキシャキは良さそうです

1.5センチ長さくらいの斜め切りにして入れました

 

フープロですり潰した豆腐に

すり胡麻、砂糖、塩で味付けをして、

最後に大徳寺納豆を軽く混ぜ込む

 

知らない食べ物を混ぜてしまうと、これ何？

と訝しがられるので

今回は見えるように上に散らして説明しました

とてもおいしいです(*^▽^*)

お豆腐との相性もいいですね

夫は一口食べて「これ、美味しい～」

「大徳寺納豆をそのまま食べてみたい」

何粒か、そのまま食べていました

食べ過ぎは塩分過多ですが

お酒のアテにとても良いようです

 

 

 

昆布締めにした鯛を薄くそぎ切りにして

甘酢しょうがを混ぜ込んだ酢飯を

ラップでてまり寿司にしました

 

 

ラップで軽く手毬に握ります

大徳寺納豆、クレス、柚子皮を乗せました

大徳寺納豆は鯛とご飯の間にも入れると良かったです

 

残りの酢飯に切りごまを加えました

押し型に詰めてしめ鯖を乗せますが

型が大きいので鯖の大きさに合わせて酢飯を詰めました

 

これは型がなくてもいいですね

ラップで巻いた方がいいかもしれません

以前、小鉄んさんが牛乳パックで作ってましたね

 

先に作ったものにはラップをして乾かないように

後から作るものは手早くが鉄則です

これを作った日は、学士会館に行った日でした
そのことはまた改めて書ければと思っています

 

そうそう、だるころさんが

大徳寺納豆はクリームチーズやカマンベール、

半熟卵との相性が良いと書いてありました

 

トーストに半熟卵を乗せてその上に大徳寺納豆をのせたり

お弁当のご飯の上にパラパラと乗せたり

ちょっと気になっていました

 

それでもちろん、これも試してみました(*^^*)

①ココアとチョコチップが入った黄豆のパン

その上にクリームチーズを乗せました

②目玉焼きを乗せて～

大徳寺納豆をちぎって乗せると

くろいぬさんの顔シリーズが出来ました（笑）

③ちょっとクレスを添えて

なんか、可愛くないですか？

キュートに出来上がりました(*^^*)

 

実食😁

 

とっても美味しいです😋

少しの酸味と卵やチーズのとろり感のある旨味があります

ご馳走さまでした

 

やっぱり料理は楽しいと満足したのでした

 

遊び回っていたので、

年末年始のやらねばならないこと

たまってます。

頑張らなきゃ!(^^)!

 

 

※この記事にはLSSさんのコードを使用させていただいています。

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