на мой взгляд, должен быть: компактным, вкусным в холодном виде, не требующим столовых приборов, иметь сбалансированный состав. Что-то забыла?


  Хорошим примером такого блюда являются рулладини. В исходном рецепте используется куриное филе, но я стараюсь заменять его на индейку.

   Для приготовления понадобится отбивной молоток, формы для кексиков, а также:

• 120-150 г филе индейки (куриное);
  
• 150-200 г начинки (у меня брокколи, перец болгарский и шпинат);
  
• специи по вкусу.
  

   По калориям даже слишком скромно, так как совсем не использую здесь жир. При необходимости можно добавить немного оливкового масла в начинку или сыр, если сочетаете молочные и мясные белки, в том числе плавленный из творога.

   Процесс приготовления очень простой и быстрый:

1. С филе отрезать весь видимый жир, вот именно он в любом случае ни к чему, не только потому, что в нем высокое содержание плохого холестерина, но и потому, что жировые запасы служат еще и свалкой для всего вредного, что попало в организм. (Пишу это в десятый раз, так как все время появляются новые читатели).

2. Продольные куски отбить - мне нравится как можно тоньше, лишь бы не рвалось. Хотя часто только немного выравнивают. Посолить-поперчить, если надо. Если есть время и энтузиазм, можно и замариновать на часик, в лимонном соке или горчице, соевом соусе.

3. Выложить филе в формочки, чтобы они образовали стенки корзиночки.

4. Заполнить их начинкой.



   Вариантов множество:
1) помидоры-черри и моцарелла - именно так в оригинальном итальянском варианте, базилик прямо просится к ним;
2) нарезанные вареные яйца и зеленый лук (или целиком перепелиные) - это уже чисто по нашему;
3) отварная зеленая чечевица и оливки;
4) коричневый рис с сельдереем (если не следуете раздельному питанию);
5) маринованный огурец;
6) шпинат с чесноком (мое любимое);
7) лук-порей и грибы;
8) омлетная масса (если очень большое количества белка вас не пугает) с любыми овощами и/или грибами;
9) цветная капуста, стручковая фасоль..
Грибы вообще прекрасно сочетаются с курицей/индейкой, таким образом будет похоже на мои не менее любимые рулетики.

5. Отправить на 20 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.

   В формочках будет много жидкости, которую стоит слить, если в самом деле брать с собой, но не в раковину - это прекрасный бульон, который можно использовать для супов или приготовления гарниров.

   В походном варианте упаковываю еду в герметичные контейнеры, но такие штуки после обсушки можно и просто завернуть в фольгу, а затем сложить в пакет для бутербродов. Но учитывайте, что под давлением других вещей в сумке есть вероятность, что еще выделится жидкость, поэтому пакет должен быть полностью непромокаемый.

   Другие подходящие рецепты:
Нутовый пирог
Капустный пирог

Что вы обычно берете с собой на обед?