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部屋の窓からの景色
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室内
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部屋付き露天風呂とテラス
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庭
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《arcana 神秘》コース
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夕食 カウンター席からの窓景
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タパス 品書き
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タパス〈吊り橋〉 右から 富士金華豚と落花生のリエット 紅姫あまごの燻製・歌子たまごのベアルネーズ 深海海老と本わさびのクレープロール 鯵干物とポテトのサラダ・パートスフレ 鰻と栗のクロケット・ふじやまプロシュート
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タパス〈吊り橋〉 右から 富士金華豚と落花生のリエット 紅姫あまごの燻製・歌子たまごのベアルネーズ 深海海老と本わさびのクレープロール 鯵干物とポテトのサラダ・パートスフレ 鰻と栗のクロケット・ふじやまプロシュート
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天城軍鶏とフォアグラのサラダ コンソメゼリーとトリュフ
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天城軍鶏とフォアグラのサラダ コンソメゼリーとトリュフ
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赤座海老のポワレ 茄子のピューレとクロケット 炭火焼のソース キャビア
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赤座海老のポワレ 茄子のピューレとクロケット 炭火焼のソース キャビア
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マッシュルームのスープ
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鮎のタルト 骨煎餅
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鮎のタルト 骨煎餅
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鮎のタルト 骨煎餅
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鮎のタルト 骨煎餅
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クレソンのリゾット ずがにのビスクソース アリオリの泡
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クレソンのリゾット ずがにのビスクソース アリオリの泡
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いさきのポワレ いかと冬瓜の細切り 海ぶどうとおかひじき いさきだしのソース
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いさきのポワレ いかと冬瓜の細切り 海ぶどうとおかひじき いさきだしのソース
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伊豆牛のグリル 牛のジュ 椎茸 エシャロット
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伊豆牛のグリル 牛のジュ 椎茸 エシャロット
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天城鹿 マッシュルームと舞茸
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天城鹿 マッシュルームと舞茸
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ブルーチーズ パルミジャーノ みかんのはちみつ
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梨の角切りとコンポートとシャーベット 生姜のエスプーマ
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梨の角切りとコンポートとシャーベット 生姜のエスプーマ
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さつまいもと林檎のテリーヌ さつまいものアイスクリームとチップス キャラメルと林檎のソース 紅茶の泡
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さつまいもと林檎のテリーヌ さつまいものアイスクリームとチップス キャラメルと林檎のソース 紅茶の泡
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ミニャルディーズ（お茶菓子）： 胡麻のエクレア 巨峰のタルト 栗のフィナンシェ
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紅茶 マンダリンオレンジ
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朝食 カウンター席からの窓景
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牛乳 トマトジュース
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朝食《森の中のピクニック》2024秋 ver.
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朝食：（左上から） ヨーグルト・みかん・ナッツのシュリカンド、シラスの燻製・じゃがいものエクラゼ、小松菜と伊豆牛のブイヨン、サラダ、クロワッサン・パンドミ・くるみパン、自家製ハム、卵料理（オムレツ×きのこ・トマト・ソーセージを選択）、季節野菜の煮込み
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天城わさびとベジドレ
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卵料理メニュー
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グルメキュレーションサイト
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久しぶりに「すごい！」と感動した美食体験でした。
料理の発想力と技術、地元の食材、季節と自然を組み込んだ盛り付け等のプレゼンテーション、川の音が聞こえる森の中という環境と景観、すべてが高いレベルで結びついて一体となって味わえる経験に五感が震えました。
例えば、最初に出されたタパス《吊り橋》。丸太や岩などを型どった可愛らしい５つのフィンガーフードそれぞれが、伊豆の秋の食材の絶妙な組み合わせで造られていて、どれも美味しい。そしてそれらが秋の吊り橋を造形したジオラマの中に配置されていて、１つの風景を現前させている。
あるいは、赤座海老～炭火の香りソース。「炭火の香りソース」っていったい何！？ と思いましたが、ソースをつけると確かに炭火焼の香りがする！ 炭火で焦がした鶏でだしをとってソースにしたそうですが、炭火焼をソースで表現するという発想に驚きました。
ほかにも、鮎の骨が川を泳いでいたり、伊豆名産のズガニを（海産の蟹よりも美味しいと珍重される蟹味噌をソースにするのではなく）殻を使ってビスクソースにするなど、楽しい演出と斬新な発想に驚きっぱなしでした。
料理から目を上げれば大きな窓に広がる森。耳には狩野川の流れる音。
アルカナとはラテン語で「神秘」という意味だそうです。名前の通り、伊豆の神秘のオーベルジュでした。
◎夕食《arcana 神秘》コース
タパス〈吊り橋〉
富士金華豚と落花生のリエット
紅姫あまごの燻製・歌子たまごのベアルネーズ
深海海老と本わさびのクレープロール
鯵干物とポテトのサラダ・パートスフレ
鰻と栗のクロケット・ふじやまプロシュート
前菜
天城軍鶏とフォアグラのサラダ コンソメゼリーとトリュフ
赤座海老のポワレ 茄子のピューレとクロケット 炭火焼のソース キャビア
マッシュルームのスープ
鮎のタルト 骨煎餅
クレソンのリゾット ずがにのビスクソース アリオリの泡
魚
いさきのポワレ いかと冬瓜の細切り 海ぶどうとおかひじき いさきだしのソース
メイン（３種類から１つ選択、下は私と連れが選んだ２皿）
伊豆牛のグリル 牛のジュ 椎茸 エシャロット
天城鹿 マッシュルームと舞茸
フロマージュ
ブルーチーズ パルミジャーノ みかんのはちみつ
デザート
梨の角切りとコンポートとシャーベット 生姜のエスプーマ
薩摩芋と林檎のテリーヌ 薩摩芋のアイスクリームとチップス キャラメルと林檎のソース 紅茶の泡
ミニャルディーズ（お茶菓子）
胡麻のエクレア 巨峰のタルト 栗のフィナンシェ
紅茶 マンダリンオレンジ
◎朝食《森の中のピクニック》2024秋 ver.
ヨーグルト・みかん・ナッツのシュリカンド
シラスの燻製・じゃがいものエクラゼ
小松菜と伊豆牛のブイヨン
サラダ 天城わさびとベジドレ
クロワッサン・パンドミ・くるみパン
自家製ハム
卵料理（オムレツ×きのこ・トマト・ソーセージを選択）
季節野菜の煮込み