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masa996 口コミ110件フォロワー1,455人

3.9

￥20,000～￥29,9991人

料理・味4.2
サービス4.1
雰囲気3.8
CP3.9
酒・ドリンク3.7

2023/12訪問1回目

3.9

料理・味4.2
サービス4.1
雰囲気3.8
CP3.9
酒・ドリンク3.7

￥20,000～￥29,9991人

贅沢な食材を使った雲南式蒸し鍋は最強鍋‼️

アメリカ帰りの友人とグルメモンスターの友人とで施家菜2階の別館にて雲南式蒸し鍋を頂きました❣️

先ずは前菜盛あわせ
黄金ピータン、イベリコ豚焼豚、丹波鷄の蒸し鶏、クラゲ
黄金ピータンは癖もなく食べ易くて好きです♪

鍋底に米と浅利、昆布、そして甘味を出してくれるコーンを入れ蒸気のスタンバイOK♪

車海老、蛤、鮑、牡蠣、帆立
太田牛、レタス、茸、真魚鰹、ドウバンガニ

10種類以上のソースを少しずつ足して自分好みのつけダレをつくります！
海鮮醬油をベースにパクチーやXO醬、辣油、胡麻油のタレを作りました‼️
もう一つのつけダレはポン酢をベースに豆板醬、沙茶醬、葱、XO醬をチョイス‼️
全部入れて味が重なっても不思議だけど美味しい‼️

瞬間的に蒸し上がった食材の旨みが閉じ込められて其々のタレをつけて頂く！
美味すぎる‼️
素材の良さは勿論の事、つけダレはとのバランスが最高に良い‼️

これまでの蒸した海鮮エキスが鍋底の米に染み込み次々に味が重ねられて旨みを最高潮に導いてくれます‼️

最後にスープを少し足して溶き卵を絡めれば完成です‼️
其々の素材からの旨味が出て滅茶苦茶美味しい雑炊に仕上がって最高でした‼️
おかわりの雑炊にはカラスミをまぶして更に美味さが拡がりました‼️

今回で2回目になる雲南式蒸し鍋でしたが、食材が少し違ったので前回とはまた違った美味さを堪能出来た事に感謝です‼️

5

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	施家菜別館（シーカサイ）
ジャンル	中華料理、火鍋、中華粥
予約・お問い合わせ	078-291-0168
予約可否	完全予約制カード使用は１万円以上。雲南蒸気鍋は現状完全予約制、4名以上で、但し同じタイミングで他に予約のある場合は4人以下でも可能な場合があります、予約時に確認してください。
住所	兵庫県神戸市中央区中山手通2-10-21 第2伸野ビル 2F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	三宮駅（神戸市営）から342m
営業時間	月・水・木・金・土・日 11:30 - 14:30 17:30 - 23:00 火定休日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）

席・設備

席数	16席（基本４席ｘ４テーブル）
個室	無
貸切	可（20人～50人可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣に有料駐車場あり。
空間・設備	落ち着いた空間

メニュー

ドリンク	焼酎あり、ワインあり、カクテルあり
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン
ロケーション	隠れ家レストラン
お子様連れ	基本子供不可、貸切の場合はお店に事前に相談してください。
オープン日	2016年12月
初投稿者	わさびのブログ（12416）
最近の編集者	ウエノマレ（65） ... 店舗情報（'22/01/10 01:09）わさびのブログ（12416） ... 店舗情報（'17/03/11 02:25）編集履歴を詳しく見る

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