Dressing
Dressing är ett slags sås som bland annat används till sallader och även till exempelvis hamburgare och skaldjur[1]. Från början avsåg ordet dressing enbart salladssåser baserade på majonnäs.[2] En annan typ av dressing är vinägrett med olja och vinäger som bas.[3]
Salladsdressing
[redigera | redigera wikitext]
Den sås som används för att smaksätta en sallad kallas för salladsdressing. I regel består en salladsdressing antingen av en vinägrett eller en krämigare typ av dressing baserad på majonnäs eller mejeriprodukter. En vinägrett är en emulsion av olja och vinäger som smaksätts med olika ingredienser, så som kryddor och örter.[4] En undersökning av salladsdressingar i amerikanska restauranger visade år 2010 att de tre mest populära dressingarna var ranchdressing, vinägrett och caesardressing.[5]
Exempel på dressingar
[redigera | redigera wikitext]Det finns många typer av dressing, varav några listas nedan.
- Ranchdressing finns i många olika varianter. I Nordamerika är ranch ofta smaksatt med vitlök, lök, senap, örter och kryddor. I Sverige är den ofta smaksatt med tomat, lök, örter, paprika och ost.[6]
- Rhode Island-dressing eller Rhode Island-sås är en svensk dressing baserad på majonnäs, gräddfil och chilisås av ketchuptyp. Den finns i många varianter och originalet skapades av Tore Wretman.[7] Trots namnet har den ingen direkt anknytning till den amerikanska delstaten Rhode Island.[8] Ursprungligen serverades den till hummer, men Wretman tyckte att den fungerade lika bra till räkor.[9]
- Russian-dressing är en nordamerikansk dressing som baseras på majonnäs och smaksätts med ketchup, hackad inlagd gurka, citronsaft, lökpulver, Worcestershiresås och riven pepparrot.[10]
- Blue cheese-dressing gjord av blåmögelost.
- Currydressing är en dressing med kryddblandningen curry.
- Vitlöksdressing är en dressing med någon form av vitlök.
Referenser
[redigera | redigera wikitext]- ^ Svenska Akademiens ordböcker (SAOL, SO och SAOB) på Svenska.se: dressing
- ^ dressing i Nationalencyklopedins nätupplaga. Läst 4 juni 2019.
- ^ Svenska Akademiens ordböcker (SAOL, SO och SAOB) på Svenska.se: vinägrett
- ^ ”Vinaigrette”. BBC Goodfood. http://www.bbcgoodfood.com/glossary/vinaigrette. Läst 11 november 2015.
- ^ ”Top Ten Most Popular Salad Dressing Flavors”. Foodchannel.com. Arkiverad från originalet den 26 juni 2017. https://web.archive.org/web/20170626141930/http://www.foodchannel.com/articles/article/top-ten-most-popular-salad-dressing-flavors/. Läst 11 november 2015.
- ^ ”Ranch & Sourcream”. Estrella. https://www.estrella.se/produkter/ranch-sourcream/. Läst 17 november 2023.
- ^ Rådne, Jessica (22 oktober 2018). ”Klassisk Rhode Islandsås | Land.se”. Land. https://www.land.se/recept/klassisk-rhode-islandsas/. Läst 27 maj 2022.
- ^ ”Why does Sweden have a salad dressing named ‘Rhode Island’?” (på amerikansk engelska). The Local Sweden. 27 augusti 2020. https://www.thelocal.se/20200827/why-does-sweden-have-a-salad-dressing-named-rhode-island/. Läst 27 maj 2022.
- ^ ”Räkor och hummer till mor”. Hbl.fi | Finlands ledande nyhetssajt på svenska. Arkiverad från originalet den 17 november 2023. https://web.archive.org/web/20231117222324/http://gamla.hbl.fi/livsstil/2010-05-06/rakor-och-hummer-till-mor. Läst 17 november 2023.
- ^ https://www.bonappetit.com/recipe/russian-dressing