Ångbåtsbiff
Ångbåtsbiff är en maträtt som främst serveras ombord på ångbåtar. Rätten är en skärgårdsvariant av biffstek med lök, enligt traditionen ursprungligen tillagad på fartygets heta ångpanna.[1]
Namnet tillskrivs författaren Bo Grandien[2] som använde ordet för första gången i Svenska Dagbladet i juni 1960. Då syftade han på de biffar med lök och stekt potatis som tillagades på den koleldade spisen i kabyssen i ångfartyget S/S Mariefred.[3] Än i dag serveras biffen på traden Stockholm - Mariefred som fartyget trafikerat sedan 1903. Ångbåtsbiffen har därefter blivit en vanlig maträtt i matsalarna på svenska ångbåtar.
Ordet ångbåtsbiff förekommer dock i svensk dagspress redan 1929.[4]
Referenser
[redigera | redigera wikitext]- ^ ”Ångbåtsbiff med lök”. spisa.nu. http://www.spisa.nu/3.12072/recept/angbatsbiff-med-lok/.
- ^ Svensk sjöfartstidning, sjofart.se, 2004 Arkiverad 24 augusti 2010 hämtat från the Wayback Machine.
- ^ Ångtrycket, medlemsblad för ångfartyget Mariefreds vänner, november 2010
- ^ Svenska Akademiens ordbok: Ångbåtsbiff
Litteratur
[redigera | redigera wikitext]- Pihl, Ove; Jarnhammar Lennart, Dürr Rolf, Weiland Agneta, Durehed Lennart (1994). Ångbåtsbiff: mat och traditioner ombord på Strömma kanalbolagets skärgårdsbåtar : en kokbok. Stockholm: Page One. Libris 7606069. ISBN 91-7125-027-1 (inb.)
Denna artikel behöver bilder. Har du en passande fri bild får du gärna ladda upp den.