Kuchnia

Rozgrzewający bulion (ramen) - Cook it Lean - sprawdzone paleo przepisy

Bulion
mięso (u mnie cały królik i kość cielęca ale dobrze sprawdzą się również tłuste części wołowe)
2 obrane marchewki
2 pietruszki
1 przypieczona cebula
kawałek korzenia selera
1 mały por
1 pak choy
kawałek świeżego imbiru
kawałek świeżej kurkumy
1/2 łyżeczki płatków chili
kilka suszonych grzybów shiitake
3 obrane i zgniecione ząbki czosnku
kilka owoców kardamonu
2 łyżeczki ziaren kolendry
1 łyżeczka ziaren ziela angielskiego
kilka ziaren pieprzu
2 łyżki tamari (w wersji detoksowej sól)
ok 4 litrów gorącej wody

Dodatki
klopsiki (z poprzedniego przepisu)
makaron ryżowy
cebulka dymka
rzodkiewka
kiełki rzodkiewki
grzyby shiitake lub podsmażone boczniaki
plastry świeżego imbiru

Wskazówki
ok 8 godz
tryb high i tryb low wolnowaru °C
10-12 porcji


Mięso myjemy i dzielimy tak, żeby zmieściło się do wolnowaru. Zalewamy gorącą wodą i ustawiamy w tryb high na ok. 2 godz.

Po tym czasie ściągamy szumowiny i dodajemy pokrojone warzywa, grzyby i wszystkie przyprawy w całości. Następnie ustawiamy wolnowar w trym low na ok. 6 godzin. Przed końcem gotowania dodajemy tamari (na detoksie sól).

Gotowy bulion podajemy z zaproponowanymi przeze mnie dodatkami (przepis na klopsiki tu), albo własną kreatywną kombinacją :)

Nadmiar bulionu można rozlać do szklanych butelek lub słoików i przechowywać w lodówce przez ok tydzień.