Kuchnia

Schab duszony w lekkim sosie koperkowym

Składniki:

600 g schabu bez kości
szczypta soli, pieprzu
czosnek granulowany (1/2 łyżeczki)
3 łyżki mąki
2 łyżki oleju
1 litr wody
3 większe ząbki czosnku
1/2 cebuli
natka koperku
kilka pieczarek
250 ml śmietanki kremówki
1 łyżka natki pietruszki

Wykonanie:

Schab pokroić w plastry o grubości 1-2 cm, lekko solimy, pieprzymy i posypujemy czosnkiem granulowanym. Kawałki mięsa obtaczamy w mące. Wyższą patelnię rozgrzać, dodać odrobinę oleju. Mięso smażymy na patelni z obu stron.Gdy mięso jest dość dobrze przyrumienione, zacznie puszczać swój sok. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, drobno pokrojoną cebulę, pieczarki chwilkę podsmażyć. Zalać wodą tak by przykrywało mięso, posypać posiekaną natką koperku oraz pietruszki (część koperku zostawić i dodać pod koniec). Przykryć pokrywką i dusić na małym ogniu ok 50 minut. W razie potrzeby dolać wody (gdyby się wygotowała). Pod koniec dodajemy śmietankę kremówkę, pozostały, posiekany koperek oraz doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem.